Para el Reto tus recetas de este mes se proponían tres recetas, entre las que se encuentra una de este blog, las rosquilletas de pipas. Las otras dos recetas propuestas han sido esta ensalada que he hecho yo, la ensalada Catina del blog de Catina que se llama La cocina de Catina (jeje) y el Gazpachuelo del blog de Estela Sánchez que se llama La Cocina de Estela.
Lo cierto es que podía haber escogido cualquiera de las otras dos porque son fresquitas y ricas pero al final me decanté por la ensalada por aquello de cuidar un poco más la línea…jeje. Con los calores que están haciendo estos días, sólo apetece comer cosas fresquitas como las ensaladas. Y ésta es ideal de acompañamiento de un plato principal y un poco de fruta… ¡y a correr!
El Reto tus recetas está administrado por Elvira Porcel y consiste en cocinar una receta entre las propuestas.
Ingredientes:
Una bolsa de lechugas variadas
una bandeja de tomates cherrys de varios colores
un puñado de pipas
una manzana
picatostes
un puñado de cereales
sal, aceite y vinagre de higos (puede ser vinagre de otro tipo)
4 lonchas de jamón serrano
Preparación:
En una ensaladera colocamos las lechugas variadas, los tomates cherrys partidos por la mitad (los que sean muy pequeños los echamos enteros).
Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos pequeños,
la añadimos a la ensaladera, junto a los picatostes, las pipas y los cereales.
Le ponemos un poco de sal.
En un cuenco pequeño echamos 1/2 vasito de aceite virgen extra y cuatro cucharadas de vinagre de higos, batimos bien y rociamos la ensalada por encima.
Adornamos con las lonchas de jamón.
Fuente: este post proviene de Aquí se cuece jugando, donde puedes consultar el contenido original.
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