Ensalada de PULPO y PATATA

Con unas patas de pulpo cocido y unas papas tienes un plato, fácil, saludable  y completo en un pis pás ,además esta ensalada de patatas con pulpo está buenísima y te sirve como aperitivo en un picoteo o como plato único , otra forma diferente y deliciosa de comer pulpo.

 

INGREDIENTES 

3 patas de pulpo cocido

5 patatas medianas

2 ajos

1/2 cebolla

1/2 limón 

1 cda de mostaza

3 cdas de aceite de oliva 

Perejil 

Sal y pimienta 

 

ELABORACIÓN 

Vamos a comenzar lavando las patatas con piel y estando bien mojadas las envolvemos una a una en papel de cocina, de manera que se moje el papel también. 

Se van al microondas 15 minutos, 3 minutos por patata, a máxima potencia, el mio tiene 800w.

Mientras picamos bien pequeñito 2 ajos y 1/2 cebolla morada, puedes usar también cebolleta o cebolla blanca.

Colocamos todo en un bol y añadimos sal, pimienta, la mostaza ,el zumo de 1/2 limón, el aceite de oliva y perejil picado. Removemos bien y reservamos en la nevera. 

Ahora partimos el pulpo en trozos de bocado .

Las patatas ya están, las pelamos, las partimos a cuadritos y se van junto al pulpo. 

Aliñamos y removemos hasta que se integre bien , añadimos un poco más de perejil y de aceite de oliva.

Y espero que os guste tanto como a nosotros!!

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