Pulpo con crema de patata y huevo



Hoy os traemos un plato muy sencillo pero delicioso, ¿quién se puede resistir a un pulpo así?

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patas de pulpo cocidas

- 2 patatas

- 2 huevos

- Pimienta negra molida

- Pimentón picante

- Aceite de oliva

- Sal gorda

Receta:

- Lava bien las dos patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal.

- Escúrrelas y pélalas.

- Corta en rodajas una de las dos patatas y reserva.

- La otra pásala por el pasapurés y añade un poco del agua de la cocción para que su textura sea más cremosa.

- Añade un poco de sal y de pimienta negra y remueve bien.

- En una olla grande con agua caliente (sin que llegue a cocer), cocina el huevo durante 3 minutos introduciéndolo en el agua con un colador o espumadera para que se haga escalfado y puedas sacarlo después fácilmente.

- La yema tiene que quedar líquida y la clara cuajada pero suave.
- Corta en rodajas las patas de pulpo cocidas.

- Emplata colocando una base de puré de patata y, por encima, el huevo escalfado, las rodajas de patata y el pulpo cortado en rodajas.

- Espolvorea un poco de pimentón picante por encima del pulpo y de las rodajas de patata.

- Añade un chorrito de aceite de oliva sobre el pulpo y las patatas.



Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace unos meses comenzamos a hacer nuestra propia pasta fresca en vez de comprarla, ya que nos parece mucho más sano, y además, los reyes magos nos trajeron una máquina para cortar la pasta, así que t ...

Etiquetas: Recetas

Recomendamos

Relacionado

Cocina Española Patatas Pescados ...

Este plato lleva algunos años presente en muchos restaurantes y tabernas españolas y, lo cierto, es que está muy rico y es una buena alternativa al pulpo a la gallega. Ahora que incluso ya nos venden en muchas pescaderías el pulpo ya cocido, es una genial manera de agasajar a familia y amigos y sorprenderlos con un delicioso plato digno de restaurante. No obstante, si quieres comprar el pulpo crud ...

Crea tu propio menú Entrantes Entrantes de ración ...

INGREDIENTES 1 kg de pulpo 2 patatas Aceite de oliva virgen extra Sal Sal en escamas Pimentón dulce ELABORACIÓN DE PULPO A LA GALLEGA Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal, cuando estén cocidas reservamos. En una cazuela grande con agua hirviendo, metemos y sacamos el pulpo del agua, sujetándolo por la cabeza, 3 o 4 veces, después, lo metemos definitiva ...

Primeros como hacer pulpo Pulpo a Feira ...

¿Quién no conoce el Pulpo a Feira (Pulpo a la Gallega)? Un estupendo plato de nuestra tradicional gastronomía  que tanto nos gusta degustar.  Como podrás comprobar es muy fácil de preparar en casa y te quedará delicioso, sólo tienes que seguir todos los pasos de su elaboración. INGREDIENTES: 1 Pulpo de 2 kgs. 5 Patatas Pimentón rojo picante o dulce (al gusto) Aceite de Oliva Virgen Sal Maldón (Sa ...

Ensaladas Pescados y Mariscos

Hola amig@s hoy os traigo una sencilla pero deliciosa ensalada de pulpo y patata. Ingredientes para la Ensalada de pulpo y patata 500 gr de pulpo 500 gr de patatas Zumo de medio limón Aceite de oliva virgen extra Perejil fresco Sal Pimienta Agua Elaboración 1Lo primero de todo será poner a cocer las patatas, para ello, ponemos las patatas en una cazuela con agua y cuando empiece a hervir l ...

Aperitius i entrants - Aperitivos y entrantes. Receptes - Recetas. Sopes i Purés - Sopas y Pures.

Ingredientes: Para el aceite de pimentón: 50 ml de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de pimentón. Para la crema de patatas: 400 gr de patata. 150 ml de leche. 1 cucharada de sal. 200 ml de nata para cocinar. Para el pulpo: 1 pata de pulpo cocido. Elaboración: Para el aceite de pimentón: Ponemos el aceite en un cazo a fuego medio. Cuando el aceite este caliente añadimos el pimentón, remov ...

entrantes ocasiones especiales primeros platos ...

¿Os encanta el pulpo pero no os atrevéis a cocinarlo? En tan sólo 3 minutos tendréis un Pulpo a la Gallega sin esfuerzo y sabroso! ¿No lo creéis? Fijaos en los pasos a seguir!! INGREDIENTES: - 2 patas de Pulpo Cocido ó 1 Pulpo fresco - 2 Patatas Cocidas - Pimentón dulce - Aceite de Oliva - Sal PREPARACIÓN: Yo os recomiendo comprar las 2 patas de Pulpo ya cocido en vez de comprar un Pulpo fresco. ...

pulpo pulpo a la gallega recetas faciles ...

Buenas!!! Hoy os dejo uno de mis platos preferidos, el pulpo ¿Os podéis imaginar lo que disfruté cuando fuimos a Galicia? Es un plato muy fácil de hacer y delicioso!!! INGREDIENTES: -1 patata grande -3 patas de pulpo cocido -Aceite de oliva -Sal (a mi me gusta ponerle sal gorda o en escamas) -Pimentón (picante o dulce) Pelamos la patata, la cortamos en rodas de 1cm más o menos y la ponemos a coc ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Vídeo receta; ensalada de patatas y pulpo: Ensalada de patatas y pulpo Dificultad: fácil                        Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutos Ingredientes para la ensalada de patatas y pulpo: 800 gr de patatas 250 gr de pulpo cocido 150 gr de aceitunas, en mi caso rellenas de anchoas 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil fresco Aceite de oliva Sal Zumo de limón Elabor ...

Recetas

Hoy os presentamos este entrante tan rico y fácil de hacer, con esta presentación tan bonita podéis aprovechar y prepararlo en alguna comida o cena de Navidad, ¿qué te parece la idea? Ingredientes para 2 timbales: - 200 gr de gulas - 2 patatas medianas - 2 patas de pulpo medianas o una grande cocidas - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva Cornicabra de Aceites Jaramartín - Pimentón de la Vera - Acei ...

ensaladas entrantes mariscos ...

Ver el video de esta receta Ensalada de patata y aguacate con pulpo braseado, a mí el pulpo me gusta de todas las maneras que se pueda preparar, esta receta tan fácil es una de las que más me gusta y siempre que la preparo en casa es una fiesta!!! Ingredientes: . Patatas Pulpo cocido Tomatitos cherry Cebolla tierna Aguacate Pimiento verde Cebollino Aceite de oliva virgen extra Vinagre Al gusto sal ...