comunidades

Risotto de nueces, queso azul y setas



Hoy os traemos una receta súper original de un risotto con nueces, queso azul y setas, una combinación original y perfecta para sorprender a tus invitados.
Ingredientes para 2 personas:

- 200 gr de arroz arborio o carnaroli (especial para risotto)

- 750 ml de caldo de verduras casero

- 150 gr de setas variadas

- 1/2 cebolla

- 50 gr de nueces de Nueces de California

- 25 gr de mantequilla

- 50 gr de queso parmesano

- 25 gr de queso azul

- 35 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar

- Un chorrito de vino blanco

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

Receta:

- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.

- En una cacerola, vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta la mantequilla hasta que se funda.

- Añade la cebolla y rehógala hasta que esté blanda.

- Limpia y corta las setas en cuadraditos.

- Desmenuza las nueces para que queden en trocitos pequeños irregulares.

- Añade a la cacerola con la cebolla las setas y las nueces y rehoga hasta que se doren.

- Incorpora el arroz y remueve para que todos los granos se impregnen bien de la mantequilla.

- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se cocine durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

- Calienta el caldo en un cazo para que esté bien caliente pero sin que llegue a hervir.

- Ve añadiendo poco a poco el caldo con un cazo, removiendo el arroz continuamente hasta que se vaya absorbiendo por completo.

- Añade el caldo hasta que el arroz esté al dente (16 minutos aproximadamente), removiendo continuamente.

- Ralla el queso parmesano y parte en trocitos pequeños el azul.

- Apaga el fuego y añade los quesos parmesano y azul y la nata (crema de leche), removiendo para que se mezcle bien con todo el arroz por igual.

- Deja reposar el risotto con la cacerola tapada durante un par de minutos.







Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace unos meses comenzamos a hacer nuestra propia pasta fresca en vez de comprarla, ya que nos parece mucho más sano, y además, los reyes magos nos trajeron una máquina para cortar la pasta, así que t ...

Etiquetas: Recetas

Recomendamos

Relacionado

arroces receta parmesano ...

El risotto es un plato típico de Italia, que se prepara con arroz y queso parmesano como ingredientes principales. Es originario de la región noroeste de Italia debido a su abundancia de arroz. Se dice que la versión original es con carne de buey, aunque probablemente, hoy en día, la versión más elaborada sea el risotto de setas. Ingredientes del risotto de setas: 2 tazas de arroz para risotto o ...

recetas de primeros entre fogones primer plato ...

El arroz es uno de los alimentos mas recomendados para una alimentación sana, además es uno de los más consumidos, versátiles y deliciosos con los que disponemos en la gastronomía, siendo además la base principal de muchos platos tradicionales. Cocinarlo es sencillo, económico, y además lo podemos usar como guarnición, consumir frío o caliente y también en platos únicos. La receta que os propongo ...

recetas de primeros recetas

Hacía tiempo que no colgaba ninguna receta de los platos que más hago, y ya era hora!!! Aunque ahora no apetece mucho meterse en la cocina con el calor que hace y apetecen más cositas frías y rápidas de preparar, os quiero enseñar cómo preparo yo el Risotto de setas variadas. No tiene ningún misterio ni nada diferente a la gran cantidad de recetas de risottos que encontraréis en Internet, pero aqu ...

Arroz Internacionales risotto

Me encanta el arroz en todas su versiones, en blanco, aliñado, con legumbres, marisco o carnes, dulce y salado, también el risotto, siendo este último por el que me decanté. Ya veréis que es una receta fácil de hacer y sin costosos ingredientes, aunque el típico Risotto Italiano se suele hacer con Funghi Porcini , aquí en España no es tan sencillo encontrarla por lo que podemos optar por otro t ...

Arroz Verduras arroz ...

El risotto de setas shiitake es un plato típico italiano que es puro sabor. En Italia, la manera común de tomar arroz es en forma de rissoto, lo que da como resultado un arroz meloso o cremoso al que se le añaden diferentes ingredientes, haciendo las delicias de cualquier paladar. Nosotros nos hemos animado por hacerlo con setas shiitake y champiñones, pero se puede hacer de mil  y una maneras: de ...

arroz queso recetas de navidad ...

El risotto es un plato maravilloso pero tiene unos trucos que hay que conocer para que te salga un risotto de verdad. En primer lugar un risotto debe quedar cremoso, nunca caldoso y esto se consigue añadiendo poco a poco el caldo, que debe estar siempre caliente para que no se pare la cocción. El risotto requiere removerlo casi contínuamente para liberar el almidón del arroz, es decir, si no tiene ...

primeros platos italianos risotto thermomix ...

Un primer plato con carácter, risotto de gorgonzola con peras y nueces. Para hoy he preparado un primer plato italiano que le encantará a los amantes del queso. Cuando prové por primera vez este risotto de gorgonzola con peras y nueces me encantó por ser tan cremoso y por los contraste de sabores. El sabor intenso del gorgonzola es atenuado por el dulzor y la jugosidad de la pera que le aporta tam ...

recetas de primeros platos recetas

Con todo esto de cuidar lo que comemos tras los excesos de Navidad, hace tiempo que no hago ningún postre o dulces en casa. Así que la receta de hoy no va a ser ningún bizcocho o tarta, si no un plato que creo gusta a casi todo el mundo, un risotto. Este en particular lo hice de jamón y setas, ¿quieres probarlo? Ingredientes para 3 personas300 gr de arroz especial para risotto 1/2 cebolla picada 1 ...

recetas de primeros arroz fino ...

Pues como ya estamos entrando en la temporada de setas, hoy os traigo un RISOTTO DE SETAS, todo un clásico de la cocina italiana que hará las delicias de todos. Lo ideal es hacerlo con setas silvestres, trompetas , o rebozuelos son excelentes, pero como por aquí todavía no tenemos, pues he comprado las setas de cultivo que podemos encontrar en casi todos los comercios. Y en caso de no tener ...

cocina con david cocina italiana risotto ...

El risotto de setas es probablemente una de las recetas de risotto más conocidas dentro de la cocina italiana. Este plato tradicional, típico del norte de Italia, suele estar elaborado con Boletus edulis, en mi caso he usado un mix variado de setas, y también he realizado mi receta a mí modo, esta que os enseño no es la tradicional. El risotto se elabora de una manera diferente, se añade el caldo ...