Una receta sencilla y rica este timbal de pulpo que os traigo y que quedan estupendos como aperitivo.
Ingredientes.
1 pulpo congelado previamente.
4 patatas medianas.
sal gorda.
Pimentón picante de la vera.
aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Descongelamos el pulpo.
Ponemos agua a cocer (Sin sal) y cuando empiece a hervir, metemos el pulpo y sacamos (asustamos) tres veces. Añadimos las patatas sin pelar bien lavadas.
Dejamos cocer el pulpo y patatas desde que vuelva a empezar a hervir, unos 30 o 40 minutos, dependiendo del peso de este. El mío estuvo 35 minutos y pesaba 1,600 Kg. Miramos pinchándolo si esta tierno. Deja reposar dentro del agua un rato y sacamos las patatas y el pulpo cortándolo en rodajas finas. Pela las patatas y cortar en rodajas.
En un mortero mezclamos el aceite con sal y pimentón, y mezclamos muy bien todo.
Con un molde de emplatar ponemos una capa de patatas en rodajas, salamos ligeramente con sal gorda, otra de pulpo y otra de patatas salar de nuevo ligeramente.
Servimos acompañado del aceite de pimentón picante.
Con esta receta participo en el reto Desafío en la cocina del mes de noviembre.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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