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Timbal de pulpo a feira con cachelos

¿Qué te parece preparar como entrante navideño este timbal de pulpo a feira con cachelos? Es bastante sencillo de preparar, por no decir un juego de niños, así sabemos que tenemos un entrante listo con cero complicaciones.

Vamos a necesitar pulpo ya cocido, para que sea de esas recetas casi de calentar y listo, suelen vender patas de pulpo fabulosas en la sección de pescado refrigerado.



Si os animáis a cocer vosotros mismos el pulpo tened en cuenta dos cuestiones MUY IMPORTANTES:

El pulpo hay que congelarlo previamente (podéis comprarlo directamente congelado), de esta manera conseguimos romper las fibras que hacen que quede duro y conseguiremos un pulpo más blandito, algo muy muy importante para que te hagan la ola

Al cocer el pulpo hay que asustarlo: cuando el agua de la cazuela esté hirviendo, metemos y sacamos el pulpo 3 veces seguidas, antes de cocerlo.
A mi me ha echado una mano mi ayudante de cocina favorito, iCompanion de Moulinex, su vaporera me cautivó desde el primer momento. Me gusta mucho cocinar al vapor y lo bueno es que me permite hacer varias elaboraciones a la vez, te dejo aquí link directo al robot por si te apetece hacer, o que te hagan, un regalo estupendo estas Navidades

A continuación, te dejo la receta con robot y sin robot (pero te aviso que la cocción al vapor ¡es lo más!):

Receta timbal de pulpo a feira con cachelos (4 personas)

INGREDIENTES:

750 g de pulpo cocido

600 g de patata

Sal Maldon

Pimentón dulce

Aceite de oliva vírgen extra
PASO A PASO CON iCompanion:

Pelar y cortar las patatas en dados de tamaño medio y colocar en la vaporera. Añadir 80 cl de agua al bol, colocar la vaporera en su sitio. Poner en marcha el programa Steam P2.

Cortar el pulpo en trozos y colocar en la bandeja superior del accesorio de vapor.

Una vez transcurridos 25 minutos de  la preparación, colocar la bandeja con el pulpo sobre las patatas.

Vaciar el bol, introducir accesorio batidor, añadir las patatas y una cucharada sopera de aceite de oliva. Poner en marcha velocidad 5, 15 segundos

Montar el timbal: puré de patata en aro de emplatar, añadir sal Maldon, pimentón y un chorro de aceite de oliva vírgen extra. Sobre él los trozos de pulpo.
PASO A PASO SIN iCompanion:

Pelamos y cortamos las patatas en trozos iguales medianos, las cocemos en agua con sal durante 20 minutos. Retiramos del agua y trituramos con ayuda de un tenedor con un chorrito de aceite de oliva, pueden quedar trozos

Cortamos las patas del pulpo en trocitos y calentamos en el microondas 3 minutos, aproximadamente. Mejor si usamos una tapa de microondas

Con ayuda de un aro de emplatar colocamos las patatas machacadas, sobre ellas los trocitos de pulpo y terminamos con pimentón y un chorrito de aceite de oliva
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!

Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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