Pulpo a Feira con Cachelos

Hace ya algunos años, mi marido y yo curioseábamos la carta de la entrada de un restaurante, en cuyo apartado de entrantes constaba el siguiente plato: Ensalada tibia de pulpo sobre lecho de patatas regado con aceite de pimentón. Leía yo, y mi marido dijo: "¡Coño! ¡Eso es el pulpo a Feira con cachelos de toda la vida." Evidentemente, no entramos en el restaurante porque si para llamar a un Pulpo a Feira (o la gallega) se tenían que enrevesar tanto para cobrarlo a un precio considerable, no nos queríamos ni imaginar qué sería el resto de la carta. Y lo más curioso es que, realmente, el pulpo a Feira es eso (una ensalada tibia...")



La elaboración de este plato tan solo requiere tres partes: cocer el pulpo, cocer las patatas y aderezarlos con sal, aceite y pimentón. Ahora tenemos la ventaja de tener pulpo ya cocido y presentado en rodajas con lo que un paso nos lo ahorramos. Un entrante para la comida o la cena muy interesante. Decidí presentarlo en desconstrucción que creo respeta los sabores y le da una impresión visual distinta.





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