Este pescado es muy socorrido ,sabroso y se hace fácilmente. Lo he preparado hoy para la comida porque en el Reto de tus recetas el ingrediente seleccionado de este mes, son las hierbas aromáticas secas, algo que nunca falta en mi cocina, ya que me encanta utilizarlas en muchísimos platos por su sabor y así no tengo que utilizar mucha sal. Una de estas hierbas que me encanta añadir a las salsas que llevan tomate, y que se la pongo siempre es el orégano.El orégano su nombre significa “la alegría de la montaña” y se utiliza en remedios naturales desde hace miles de años. Se puede utilizar fresco, pero el aroma de sus hojas se intensifica con el secado y, al igual que otras hierbas, pierde su sabor con la cocción, por lo que es mejor añadirlo al final de la preparación. El orégano pueden ayudar a reducir la tos. El orégano también podría ayudar con la digestión y con la lucha contra algunas bacterias y virus.
Los Ingredientes:
4 rodajas de pescado limpio, yo utilice bacalao.
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
2 cebolletas frescas
Como 100 gr. de salsa de tomate casera.
2 pimientos de piquillo de lodosa en tiras
10 gambones o langostinos pelados.
1 puñadito de orégano seco.
Para las patatas:
2 patatas grandes cortadas en rodajas.
ajo y perejil picado.
cebolleta la parte verde picadita.
1 poquito de hierbas provenzales secas.
Preparación:
Partiremos las patatas en rodajas finas y ponemos en un recipiente para microondas, las salamos y añadimos el ajo y el perejil, la cebolleta muy finita, y un poco de aceite de oliva , lo mezclamos todo y las metemos en el microondas 10 min, a máxima potencia tapadas.
*Después antes de servir para comer, la puse otros 10 min mas en freidora de aire a 195º 10 minutos, y a mitad las muevo para que doren por todos lados.
Preparación del pescado:
Picamos las cebolletas, los ajos y los pimientos. En una sarten con aceite pochamos la verdura al mínimo. Cortar los trozos de pescado, y salar un poco. Pelar las gambas.
*Mientras dora las patatas en la freidora.
Cuando la verdura este hecha, le añadimos la salsa de tomate , los trozos de pescado y hacemos 5 minutos, añade las gambas y las tiras de piquillo, añade ahora el orégano y rehogar todo hasta que el pescado y gambas estén hecho , unos 3 minutos mas a fuego medio.
Sirve con las patatas. Y espolvorea con un poco mas de orégano.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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