Tras la vuelta de las vacaciones culinarias y la desconexión total os traigo este guiso, unas patatas marinas muy fáciles de hacer y que tienen un sabor increible, estoy seguro que sorprenderán como lo hiciesen las patatas en salsa con gambas y champiñones.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Personas: 4
INGREDIENTES:
8 patatas medianas
150g de gambas
150g de merluza
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 ajo
1 litro de caldo de pescado
1 cucharada pequeña de pimentón (de la Vera)
sal
aceite
orégano
ELABORACIÓN:
Troceamos muy fino el ajo, la cebolla y los pimientos. Pelamos el tomate y lo troceamos también lo más fino posible. Preparamos una sartén con un chorrito de aceite y añadimos todos los ingredientes, dejamos que se frían durante 12-15 minutos.
Una vez todo bien frito lo vertemos sobre una olla y añadimos las gambas a la sartén. En cuanto empiecen a dorarse las añadimos a la olla también.
Pelamos y troceamos las patatas. Hacemos lo mismo con los filetes de merluza troceándolos en dados. Añadimos todo a la olla y removemos bien para que se hagan un poco con el resto de ingredientes durante 1 minuto más.
Para finalizar añadimos el caldo de pescado, la cucharada pequeña de pimentón y una pizca de orégano. Dejamos que cueza a fuego lento durante una hora aproximadamente. No necesité añadir harina para espesar la salsa pues la propia patata lo hizo.
* Para la presentación usé estas fantásticas mini cacerolas slowcook de Pyrex con las cuáles podemos cocer directamente en ellas en nuestra vitrocerámica e incluso podemos también hornear con ellas. Las hay de diferentes tamaños para poder hacer estos guisos directamente en una de ellas. Os encantarán.
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