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Mousse de chocolate blanco y violetas

Mousse de chocolate blanco y confitura de violetas por Juanjo

Regresamos con un postre muy dulce y que esperamos que os guste, esta mousse de chocolate blanco y violetas es muy fácil de preparar y es perfecta para sorprender en una cena entre amigos. En este caso hemos usado la confitura de violetas que sorteamos de parte de MuydeMiguel pero podéis acompañar la receta con cualquier otra mermelada que os guste. Sin más vamos a ver la receta.

Mousse de chocolate blanco y mermelada de violetas


Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigerado: 2 horas
Personas: 4

INGREDIENTES:

400ml de nata (crema de leche) para montar

3 hojas de gelatina neutra

150g de chocolate blanco

3 cucharadas de azúcar

confitura de pétalo de violeta

caramelos de violeta para decorar

agua
ELABORACIÓN:

Empezaremos montando la nata (crema de leche) con ayuda de la batidora con varillas, reservando 100ml. Cuando esté casi montada añadimos el azúcar. Para asegurarnos que la nata (crema de leche) se va a montar bien recordad que tiene que estar frío tanto el recipiente como la nata (crema de leche).
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En un recipiente con agua fría hidratamos durante 2-3 minutos las hojas de gelatina.
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Vamos a derretir el chocolate blanco al baño María. Preparamos un cazo con agua y sobre el en un bol iremos añadiendo el chocolate para que se vaya fundiendo poco a poco. Reservamos.
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La nata (crema de leche) que reservamos sin montar la ponemos a calentar.
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Mezclamos el chocolate fundido con la nata (crema de leche) caliente.
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Añadimos un poco de la nata montada (crema de leche) y removemos bien.
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Ya solo queda verter esa mezcla en el bol de la nata montada (crema de leche) hasta que quede una mezcla homogénea. Servimos sobre los vasos y dejamos enfriar durante 2 horas en el frigorífico. Cuando vayamos a servir añadimos la confitura de violetas por encima.
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* Se me ocurrió despúes de tener preparada la receta, pero estoy seguro que una base de galleta machacada con mantequilla le hubiese venido genial a esta receta tal y como lleva la tarta de queso.

* Gracias a Eva Arguiñano por esta receta tan sencilla, aunque es diferente a su mousse, aprendí de ella a prepararla.

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