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Sopas de ajo o Sopa Castellana

Sopas de ajo o Sopa Castellana por Sirya

Otra de las recetas que no pueden faltar en nuestro recetario son las sopas de ajo o sopa Castellana. Perfectas para estos días de frío, con un sabor completamente tradicional y que en nuestra tierra (Segovia) nunca faltan. Una recetilla más que preparamos para el recetario con pimentón “Las Hermanas”.

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Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30
Personas: 4

INGREDIENTES:

8 ajos

2 huevos

3 cucharadas pequeñas de pimentón agridulce “Las Hermanas”

1 cucharada1 pequeñas de pimentón picante “Las Hermanas”

1 litro de agua

pan duro

pimienta negra

sal
ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos muy finamente los 4 ajos. Los otros ajos los pelamos y cortamos en cuartos.

En una olla freimos los ajos, cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón. Removemos bien para que no se nos queme.

Añadimos a la olla el agua, el pan duro y salpimentamos. Dejamos que cueza durante 30 minutos.

Por último cuando vayamos a servir la sopa echamos los huevos y dejamos que se cuajen.

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