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Sopa castellana o sopa de ajo



Se trata de una sopa de origen humilde y de pastores, estando como todo plato popular sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes, como huevo, chorizo, tocino de cerdo frito, jamón, bonito, etcétera.



Cómo preparar sopa castellana fácil o sopa de ajo paso a paso:

Ingredientes para 4 personas:

Jamón serrano

1/2 Chorizo

1/2 Barra de pan duro

4 Dientes de ajos

1 Cucharadita pimentón dulce

1 Tomate triturado

1,5 litros caldo carne

2 Huevos

Aceite oliva 

Sal



Cómo hacer Sopa castellana fácil o sopa de ajo paso a paso:

Pela los ajos y machácalos. Sofríe en aceite de oliva y cuando esté dorado, sácalo y reserva.

Ahora por a sofreir el jamón serrano y el chorizo troceado.

Cuando suelte la grasa pon el pan de ayer troceado con las manos a la cazuela y a continuación el pimentón dulce.

Añade ahora el tomate triturado, sin piel, ni semillas, le da un toque de frescor y ayuda a suavizar sabores.

Ahora ponle el caldo de carne o caldo de cocido. La sal se le echa al final, si se necesitara.

Incorpora los ajos y los dos huevos y mezcla bien.

Cocer la sopa 8-10 minutos a fuego lento

Ya está listo para servir

Buen provecho

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