comunidades

Tarta de mousse de chocolate blanco y piña



¡Hoy os traigo una receta de mousse de chocolate blanco fácil ¡Pero fácil, fácil! Pero, eso si le he dado un poco de juego añadiéndole un "corazón" de piña.
En principio iba a ser una mousse de chocolate blanco sin más pero me resultaba muy básica así que tras darle unas vueltas vi una tarta de Bea Roque que tenia chocolate blanco y piña ¡Ya estaba claro!
La idea ha quedado genial y os puedo asegurar que el contraste de sabores es brutal. Si pensáis que la mousse de chocolate es demasiado dulce o empalagosa ¡esta es vuestra receta!

Ingredientes (Para un molde de 19cm, 8 -10 raciones)
Para la mousse de chocolate blanco
300 gr de chocolate blanco
50 ml de leche
300 ml de nata (crema de leche) para para montar (más de un 35% de MG)
8 gr de gelatina (5 laminas de gelatina del Mercadona)
Para el relleno de piña
un bote pequeño de piña en su jugo
50 gr de azúcar
Para la cobertura de piña
1 bote pequeño de piña en su jugo
3 gr de gelatina (2 laminas de gelatina del Mercadona)
Para la base de galleta
1/2 de paquete de galletas María
120 gr de mantequilla


Elaboración
Tiempo de elaboración: 45 minutos + 4h de enfriado
1.- Forramos un molde desmontable de 19cm con film. Machacamos las galletas y la "amasamos" junto con la mantequilla derretida hasta formar una pasta. Cubrimos la base del molde con la masa de galleetas y enfriamos durante 30 minutos.
2.- Mientras se enfría preparamos el relleno. Trituramos la piña junto con su jugo y el azúcar en la batidora. Ponemos el puré en un cazo y dejamos reducir a fuego lento. Tiene que tomar textura de mermelada. Debemos tener en cuenta que en frío tomara más cuerpo. Dejamos enfriar.
3.- Troceamos el chocolate y lo deshacemos al baño maría junto con la leche. Hay que tener mucho cuidado y no dejar que tome mucha temperatura. Debe quedar una crema homogénea. Añadimos la gelatina previamente hidratada en agua fría. Dejamos templar la crema de chocolate blanco.
4.- En un bol grande montamos la nata (crema de leche) hasta conseguir poder hacer picos y que estos no se caigan. Para montar la nata (crema de leche) más fácilmente es conveniente que esté bien fría.
5.- Una vez tengamos la nata montada (crema de leche) y el chocolate templado (no frío) Lo mezclamos. Para esto primero añadimos un par de cucharadas de nata (crema de leche) al chocolate, mezclamos y luego ya añadimos poco a poco la crema de chocolate a la nata (crema de leche) mientras mezclamos de  forma envolvente. Debemos tener mucho cuidado con este paso para que la mousse quede con buena textura.
6.- Rellenamos el molde con la mitad de la mousse. cubrimos con el relleno de piña dejando unos centímetros en la parte más exterior. Yo puse la mermelada en una manga para poder repartirla mejor pero podéis usar una cuchara. Cubrimos con el resto de la mousse, alisamos la superficie y dejamos cuajar en la nevera durante un par de horas.
7.- Preparamos la cobertura: Trituramos la piña con su jugo y la ponemos a hervir. Cuando hierva apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratas. Dejamos templar.
8.- Cuando tengamos la cobertura templada (casi fría, pero aun liquida) Cubrimos la tarta, alisamos, y dejamos cuajar de nuevo un par de horas.
9.- Desmoldamos. Si hemos cubierto el molde con papel film nos sera mucho mas fácil. Si se nos queda pegado en algún punto podemos despegarlo con un cuchillo mojado en agua templada.
Yo en este caso para decorarla he utilizado unos banderines DIY hechos con una servilleta que tenia a mano y un par de brochetas ¿Que os parece?
¿Os animareis con esta tarta?


PD. Las fotos no son las mejores porque el estilismo que tenia pensado no quedó todo lo bien que me gustaría y preferí hacer unas fotos rápidas sobre un fondo blanco (la cama) Si queréis ver "las otras" las tenéis aquí en el facebook
Un abrazo muy fuerte y gracias por leerme ( y ya si me comentáis os hago la ola ;)


Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vamos a aprovechar estos últimos días de "mal tiempo" que aun podemos encender el horno para preparar una deliciosa tarta de zanahoria al estilo americano con su característica cobertura de ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate tartas

El otro día me compre unos aros para hacer tartas con una forma muy curiosa y ya tenía ganas de estrenarlos, pero antes tenía que pensar de que la iba a hacer y me vino a la cabeza el famoso coctel de piña colada y después me acorde de su versión más común por estas fechas, el Malibu con piña que es parecido, lo único que cambia es que el Malibu es un ron que ya está aromatizado con coco y solo ha ...

recetas postres pastelería

El Forner de Alella nos prepara una deliciosa tarta semi-fría muy adecuada para alguna festividad ya que es un postre muy refrescante y digestivo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: Para hacer el Bizcocho: 75 grs. Harina 75 grs. Azúcar 3 Huevos 1 Sobre Levadura Química 1 Cucharadita Azúcar Avainallado 1 Pizca de Sal Para hac ...

general chocolate dulce ...

Hola a todos! Feliz jueves! El día 28 fue mi cumpleaños, estaba en Pontevedra en mi pueblo y allí lo celebré con una deliciosa tarta Dos Chocolates que hizo mi madre, pero al volver lo celebré también con mi familia de donde vivo y en esta ocasión me tocó a mi realizar la tarta. Mi elección fue una deliciosa tarta de mousse de chocolate blanco que había visto en el blog Duliciosamente. Yo le reali ...

recetas postres

¡¡Ay qué ganas tenía de comenzar a publicar recetas de Navidad!! La verdad es que es una época del año mágica, llena de buenos momentos y siempre con bonitos detalles para los nuestros. Cuando imaginé la receta de hoy en mi cabeza veía una tarta muy muy navideña, tenía claro que el color rojo lo pondrían las frambuesas, el color verde iba a venir de la mano de unas uvas, pero el verde del kiwi es ...

recetas postres chocolate tartas ...

Al mal tiempo como el que tenemos hoy en La Coruña le vamos a poner muy buena cara con esta deliciosa tarta de brownie y mousse de chocolate blanco. Podríamos decir que son dos recetas en una, así que si no quereis hacer las dos, siempre podeis ir poco a poco ya que por separado también están buenísimas, aunque es innegable afirmar que la mezcla de ambas es maravillosa. Además confirmo que esta re ...

recetas postres

ingredientes 20 g leche 60 g mantequilla 200 g galletas 500 g de nata para montar (con mínimo 35% de grasa) 3 unidades claras de huevo 150 g chocolate blanco 150 g leche 100 g azúcar 20 gotas de limón exprimido 10 gotas esencia de vainilla 6 unidades hojas de gelatina neutra preparación Poner las láminas de gelatina neutra a hidratar en agua muy fría. Base: Se trituran las ga ...

recetas postres postres tarta

La tarta reina de la tartas, he intentado crear la tarta que combine los sabores que harán que cuando la probemos no dejemos de comer hasta terminarla, jeje. Tiene todo lo que le va a gustar a los que sean golosos, tiene bizcocho en almíbar de pistacho y almendra, una capa de mousse de fresas, otra de crema de leche merengada y luego, cubierta con una de chocolate blanco. Todo adornado de bolas de ...

general dulces.

Durante esta semana, son múltiples las recetas que proponen las diversas webs y blogs para San Valentín. Aún no había tenido tiempo de poner ninguna receta para la ocasión, pero como dice un conocido refrán más vale tarde que nunca. Y hoy os la presento. Se trata de una tarta de mouse de chocolate blanco, con base de galleta y como cobertura un delicioso coulis de fresas de temporada. Toda una d ...

recetas postres chocolate chocolate blanco ...

El mes pasado Nestlé tuvo la amabilidad de enviarme a casa unas tabletas del nuevo chocolate NESTLÉ POSTRES LECHE para que lo probara. He de reconocer que yo soy más de chocolate negro y cuanto más intenso y puro mejor, pero os recomiendo que probéis esta nueva variedad de chocolate para postres, porque está riquísimo. Si os gusta el chocolate y la textura de la mousse, esta es vuestra tarta. Par ...

recetas postres chocolate frambuesa ...

Si sois de los que no podéis resistiros a comer chocolate incluso con 40º de calor, éste es vuestro postre de verano. Chocolateado, colorido y muy fresco... Me encanta esta combinación de color y sabor, y os puedo asegurar que es un postre para lucirse (ya estoy pensando en él como postre para la cena de Navidad...) Pero no me voy a enrollar más y voy a ir directamente con la receta, que seguro e ...