Por eso, cuando este mes Elena de Miss Pimienta me comento que los ingredientes para el Reto Alfabeto Salado de este mes eran la Ternera y la Fruta ¡Lo tuve claro! ¡Tenía que intentar reproducir el salteado de ternera que había probado en el restaurante coreano!
Me puse a buscar la receta y, la verdad, había mil versiones. así que tiré un poco del recuerdo de los sabores y he ido adaptando la receta un poco a mi estilo. El toque de la piña ha sido pura casualidad: Muchas recetas que he visto llevan un tipo de pera llamada nashi que es la misma que se utiliza para el kimchi (de eso ya hablaremos otro día… ) Total, resumiendo, que tenía un trozo de piña madura en casa y pensé que la combinación de la ternera, la salsa picante y la piña podían combinar ¡Y eso hice! MENUDO ACIERTO
¡Vamos a ver cómo se prepara el salteado coreano de ternera o Bulgogi
Receta en vídeo del alteado coreano de ternera con piña o Bulgogi
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Salteado coreano de ternera con piña.
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Receta tradicional coreana
Ingredients
500gr de ternera en filetes
1 zanahoria
1/8 de piña natural o 2-3 rodajas de las que vienen en lata "en su jugo"
1 cebolleta tierna
Para la salsa
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1/2 cucharada sopera de azúcar moreno
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de salsa de ostras (opcional)
1 cucharada de salsa de guindilla coreana "Gochujang" o el picante que queráis
1 cucharada de crema de cacahuetes
Para acompañar
Hojas de lechuga
Arroz blanco
Instructions
1 Comenzamos cortando los filetes de ternera, para que quede más tierna lo haremos a contri-fibra (Esto lo veréis claro en el vídeo de la receta)2 Preparamos la salsa del macerado mezclando todos los ingredientes de la lista de arriba: Salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar moreno, zumo de limón, la pasta de guindilla coreana ( que se encuentra en cualquier tienda de alimentos asiática) y la crema de cacahuete.
3 Ponemos un recipiente la ternera y añadimos la mezcla anterior. Removemos. Dejamos marinar en la nevera al menos dos horas, mejor de un día para otro.
4 En un wok o sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y salteamos a fuego fuerte una la zanahoria y la cebolleta cortadas en juliana durante un par de minutos
5 Cuándo la verdura tome color añadimos la ternera con la salsa y cocinamos un par o tres de minutos más hasta que la ternera esté cocinada.
6 Servimos con unos cacahuetes por encima y el verde de la cebolleta picado para que le dé color.
7 Lo acompañamos de hojas de lechuga fresca y arroz blanco ¡A Disfrutar!
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirme por Instagram o ver mis recetas en Pinterest
Gracias por leerme
Un abrazo
Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
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