El día 28 fue mi cumpleaños, estaba en Pontevedra en mi pueblo y allí lo celebré con una deliciosa tarta Dos Chocolates que hizo mi madre, pero al volver lo celebré también con mi familia de donde vivo y en esta ocasión me tocó a mi realizar la tarta.
Mi elección fue una deliciosa tarta de mousse de chocolate blanco que había visto en el blog Duliciosamente.
Yo le realicé unos pequeños cambios para amoldarla más a mis gustos y necesidades.
Si queréis ver la receta original pincha aquí.
Ingredientes:
Base:
* 170 gr. Galletas hojaldradas
* 87 gr. Mantequilla fundida.
Mousse:
* 800 ml. Nata (crema de leche) para montar.
* 400 ml. Leche
* 8 yemas
* 80 gr. Azúcar.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 10 Hojas de gelatina.
* 200 gr. Chocolate blanco.
Decoración:
* Dulce de leche.
Elaboración:
Empezamos realizando la base, para ello trituramos todas las galletas hojaldradas. Cuando estén finamente trituradas le añadimos la mantequilla fundida poco a poco mientras vamos mezclando con una cuchara, o en caso de hacerlo con el triturador lo mantenemos a potencia mínima.
En un molde desmontable vertemos la mezcla de galletas y mantequilla, extendemos y aplanamos para que quede uniforme por toda la superficie. Metemos a refrigerar.
Ahora empezamos con la mousse. En primer lugar ponemos a rehidratar las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos a calentar la leche sin dejar que hierva.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Le añadimos la leche caliente muy despacio para que no cuaje sin dejar de batir. Añadimos también la esencia de vainilla.
Colamos y ponemos de nuevo en el cazo de hervir la leche, a fuego lento, sin dejar que hierva y removiendo constantemente hasta que haya espesado. ¡¡Ojo!! si hierve es posible que se corte! Cuando haya espesado apagamos el fuego.
Fundimos el chocolate blanco.
Añadimos la gelatina hidratada y escurrida a la crema y removemos para que se desintegre.
Añadimos también el chocolate blanco fundido y lo incorporamos bien. dejamos templar.
Ahora es el momento de montar la nata (crema de leche).
Cuando la crema esté templada incorporamos la nata (crema de leche) con movimientos envolventes para incorporarla sin que llegue a bajarse y sin dejar grumos.
Sacamos el molde de la nevera y echamos la mousse sobre la base de galletas.
Metemos el dulce de leche en un biberón y decoramos a nuestro gusto.
Debe refrigerar un mínimos de 6 horas antes de poder desmoldarla, aunque yo recomiendo dejarla toda la noche.
Espero que os haya gustado, esta fue mi elección cumpleañera y yo os pregunto:
Que tarta elegiríais para vuestro cumpleaños?
Espero saber vuestras opiniones.
Nos vemos en el próximo post. Besines a todos Trabajadores.
Fuente: este post proviene de Trabajando en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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