Cook the cake Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta mousse de chocolate con leche, frambuesas y vainilla

El mes pasado Nestlé tuvo la amabilidad de enviarme a casa unas tabletas del nuevo chocolate NESTLÉ POSTRES LECHE para que lo probara.
He de reconocer que yo soy más de chocolate negro y cuanto más intenso y puro mejor, pero os recomiendo que probéis esta nueva variedad de chocolate para postres, porque está riquísimo.


Si os gusta el chocolate y la textura de la mousse, esta es vuestra tarta.
Parecida a la tarta tres chocolates, incorpora fruta en la capa de frambuesas y sustituye el chocolate negro por miel y vainilla en la última capa.


Rematamos con un ganache, en este caso de chocolate con leche y podemos decir que no nos cansamos de tanto chocolate.


Ingredientes (molde 22 cm)
Para la mousse de chocolate con leche
250 gr. de chocolate NESTLÉ Postres con leche (picado)
420 ml. de nata (crema de leche) líquida
Una pizca de sal
2 hojas de gelatina neutra
Para la mousse de frambuesas
250 gr. de frambuesas (pueden ser congeladas)
250 gr. de chocolate NESTLÉ Postres blanco (picado)
300 ml. de nata (crema de leche) líquida
Una pizca de sal
2 hojas de gelatina neutra
Para la mousse de vainilla
250 gr. de chocolate NESTLÉ Postres blanco (picado)
300 ml. de nata (crema de leche) líquida
4 cucharadas de miel
Una pizca de sal
2 hojas de gelatina neutra
2 cucharadas de extracto de vainilla
Para adornar
100 gr. de chocolate NESTLÉ Postres con leche (picado)
100 ml. de nata (crema de leche) líquida
Frambuesas frescas
Engrasamos un molde desmontable de 22 cm. y cubrimos las paredes con un collar de acetato o en su defecto con papel de cocina.
Para preparar la primera capa de mousse, combinamos el chocolate con leche con los 180 ml. de nata (crema de leche) y la sal e introducimos en el microondas, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea homogénea.
Mientras se enfría un poco, hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua (10 minutos) y montamos la nata (crema de leche) restante. Cuando el chocolate ha enfriado un poco pero aún está templado, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que estén perfectamente integradas y vamos añadiendo poco a poco la nata montada (crema de leche) a la mezcla.
Extendemos una capa uniforme en el molde y refrigeramos al menos 25 minutos hasta que la mousse esté firme para poder añadir la segunda capa.
Para la capa de mousse de frambuesas, hacemos un puré con media taza de frambuesas (pueden ser congeladas), triturándolas y colándolas para eliminar las semillas. Medimos un cuarto de taza de puré de frambuesas y la combinamos con el chocolate blanco, 120 ml. de nata (crema de leche) y una pizca de sal en el microondas.
Terminamos de hacer esta capa con el procedimiento de la capa anterior, fundiendo el chocolate y mezclándolo con la gelatina hidratada y la nata montada (crema de leche).
Añadimos el resto de las frambuesas enteras a la mezcla anterior y vertemos la mousse de frambueas sobre la capa de mousse de chocolate con leche que ya estará solidificada y refrigeramos de nuevo.
Por último preparamos la capa de mousse de vainilla, combinando el chocolate blanco con 120 ml. de nata (crema de leche), la miel y la sal. Hacemos esta capa como las anteriores. Añadimos al final el extracto de vainilla y vertemos la mousse sobre la capa de frambuesas.
Refrigeramos por lo menos 4 horas, mucho mejor si es toda la noche.
Preparamos el ganaché de chocolate con leche, vertiendo la nata (crema de leche) caliente sobre el chocolate con leche picado y revolvemos hasta que este se funde. Mientras esperamos a que se enfríe un poco desmoldamos la tarta y la colocamos en un plato o cake stand.
Vertemos el ganaché sobre la parte superior de la tarta y usamos una espátula para empujarlo con cuidado hacia los  lados.
Decoramos con frambuesas frescas y refrigeramos para que se asiente el ganaché.
Lo ideal es sacarla del frigorífico de 10 a 15 minutos antes de servirla.


Un poco teniendo en cuenta estas cantidades, se pueden variar las capas. Se me ocurre que las frambuesas se pueden cambiar por cualquier fruta del bosque, por fresas, o melocotones que dentro de nada ya estamos en temporada.


Deciros también que es una tarta que da mucho de sí y que salvo que seáis muchos, os recomiendo que la hagáis en un molde más pequeño, aunque por otro lado, en el frigorífico se conserva perfecta varios días.
Gracias de nuevo a Nestlé Postres por el detalle de enviarme el nuevo chocolate postres leche, si me descuido, se lo comen antes de hacer la tarta. ¡¡Ha sido todo un éxito!!


Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de Oreo, queso mascarpone y ron

Muy buenos días y muy feliz año 2019 que acaba de comenzar. Espero que este año nos colme a todos de salud, lo más importante sin lugar a dudas, y ya después que cada uno de nosotros reciba lo que más ...

Bizcocho invertido de piña y champán

Hola, ¿cómo estáis? ¡Cuánto tiempo ha pasado! Tengo la impresión de que soy como el turrón, que vuelve a casa por Navidad. Pero es que últimamente se han producido algunos acontecimientos que han hech ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Tarta mousse de chocolate blanco con frambuesas y kiwi

¡¡Ay qué ganas tenía de comenzar a publicar recetas de Navidad!! La verdad es que es una época del año mágica, llena de buenos momentos y siempre con bonitos detalles para los nuestros. Cuando imaginé la receta de hoy en mi cabeza veía una tarta muy muy navideña, tenía claro que el color rojo lo pondrían las frambuesas, el color verde iba a venir de la mano de unas uvas, pero el verde del kiwi es ...

recetas postres

Tarta de chocolate con mousse de requesón y frambuesas

Hace ya unos días que no publico una de esas recetas que sirven de inspiración para nuestras celebraciones más especiales o porque no, también para finalizar una de esas comidas familiares donde queremos sorprender a todos. Esta tarta de chocolate con mousse de requesón y frambuesas tiene para mí dos elementos que personalmente me gustan, el chocolate y el queso. Tarta de chocolate con mousse de r ...

frambuesas reto alfabeto dulce tarta helada ...

Tarta helada de mousse de frambuesas y crema de vainilla con pistachos

Este año me ha dado por las tartas heladas y en cambio no he preparado apenas helados de palo... Y mirad que me gustan y sobretodo y como os decía el año pasado, me encanta decorar los palitos de madera y ponerles chorradas. Pero ¡no os preocupéis!, que ya se yo que no lo estáis, pero es que todavía queda mucho verano y todo se andará y esta primera etapa de tartas heladas, dejará paso a una segun ...

recetas postres chocolate postres

VASITOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, CREMA DE VAINILLA Y GANACHÉ DE CHOCOLATE CON LECHE Y FRUTOS ROJOS

De nuevo un postre en vasito, de esos que podemos guardar en el frigo y sacar según tengamos ganas de darnos un caprichito. Siempre he dicho que no soy chocolatera, pero me está ocurriendo algo extraño en los últimos años, cada vez me gusta más el chocolate y preparar postres con él, sobre todo si son tan variados como éste. Éste, en concreto, es bastante laborioso, aunque nada difícil. La primera ...

recetas postres postres en vaso chocolate

Vasitos de Mousse de Chocolate con Frambuesas

Si todavía no tenéis claro que postre vais a servir para nochebuena os propongo estos sencillos vasos de mousse de chocolate y frambuesas, a diferencia del ultimo postre en vaso que hice, este es mucho más rápido de preparar porque lleva menos elaboraciones y también porque he utilizado mermelada de frambuesas para no tener que estar esperando a que cuaje la gelatina. Lo que he hecho ha sido emp ...

recetas postres postres en vaso chocolate

Mousse de Chocolate Blanco con Cava y Frambuesas

Feliz año nuevo!!!...Qué tal va la resaca?...jeje espero que bien, yo ya me estoy recuperando y vuelvo a la carga con una nueva receta, esta vez os traigo el postre que serví en nochevieja, como ya hice una tarta para nochebuena esta vez quería ofrecer algo diferente y se me ocurrieron estas elegantes copas de mousse de chocolate blanco con gelatina de cava y frambuesas. Lo que más llama la atenci ...

recetas postres pequeña repostería san valentín ...

Tartaletas de mousse de chocolate y frambuesas

Hoy un postre para San Valentín ideal. Unas tartaletas con masa sablé, una receta muy fácil para que os salga una perfecta masa sablé, y veáis lo fácil que es. En el fondo de las tartaleta una ganache de chocolate negro con puré de frambuesas y licor Cardenal Mendoza Angelus, uno de los licores más originales y ricos que he probado nunca, con matices a naranja amarga, le va ideal a este postre. Y ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Tarta de frambuesas y mousse de chocolate blanco

Hola!! Cómo andan? Yo ya estoy un poco más desocupada ahora que terminé con los exámenes. El viernes ya es la entrega de diplomas y el sábado vuelvo a Holanda. Voló el tiempo, no? Se acuerdan de esta tarta que hice para un mini examen de nivel intermedio? Si, esa que les dije que les iba a mandar la receta y nunca cumplí! Bueno, vengo a saldar la deuda. La receta es para una tarta de 18 cm de diám ...

recetas postres macarons mesas dulces ...

Tarta mousse de vainilla

Hoy os traigo una tarta mousse que os encantará, es muy sencilla de hacer y un éxito asegurado, porque, ¿a quién no le gusta la vainilla? entre el chocolate y la vainilla me puedo volver loca, y esta tarta lo tiene todo, a parte de estos dos ingredientes, es esponjosa, muy sabrosa, fácil y muy bonita. ???Mi bandeja de madera Greengate me tiene fascinada. No puede ser más ideal.??? Para hacer esta ...

general cocina dulce ...

Tarta mousse de dulce de leche, fresas y chocolate

Porque me gusta disfrutar de buenos momentos con mi gente, porque me gusta disfrutar esos momentos con cosas ricas, porque me encanta preparar dulces y si es para ellos mucho más... Porque empiezan a recolectarse las primeras fresas, y porque hay que aprovechar el poco tiempo del que podemos disfrutarlas,... Y porque me apetecía preparar tarta..., por todas estas razones os traigo esta ...