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Ensaladilla de pescado blanco y marisco



Me ha gustado esta ensaladilla, es una forma muy fácil de comer pescado blanco y junto a las gambas queda una ensaladilla diferente y sabrosa.

-1 kg. de patatas

-1 kg. de pescado blanco sin piel ni espinas

(merluza, halibut,...)

-250 g. de gambas peladas

-huevos duros

-3 cucharad as de encurtidos picados

(pepinillos, zanahoria,...)

-4 cucharadas de mahonesa



Ponemos una olla donde quepan las patatas, con 3 litros de agua hasta que hierva. Bajamos el fuego, añadimos las gambas descongeladas previamente y las escaldamos lo justo hasta que cambien de color. Las sacamos y refrescamos en agua con hielo. Escurrimos y ponemos en la ensaladera donde vaya a ir la ensaladilla.

Hacemos lo mismo con el pescado. Lo desmenuzamos y añadimos a la ensaladera.

Cortamos las patatas peladas en trozos del mismo tamaño lo más grande que podamos. Las cocemos en el mismo agua hasta que estén tiernas. Escurrimos y refrescamos. Devolvemos a la olla y la chafamos un poco antes de poner en la ensaladera.

Agregamos el huevo duro picado, las variantes picadas, una pizca de sal y la mahonesa.

Removemos hasta que esté todo mezclado.

Si no la vamos a comer enseguida es mejor añadirle la mahonesa en el último momento.



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