Ensaladilla de Gambas y Palitos de Mar
Te comparto una receta de Ensaladilla de gambas, o marisco con palitos de mar o cangrejo. La harás de forma rápida y puede ser perfecta para un aperitivo o entrante. Ingredientes para la ensaladilla de gambas
Patatas
Gambas
Palitos de Mar
Cebolla
Mahonesa (Aceite de girasol, huevo o leche, sal y un chorrito de vinagre)
Receta Ensaladilla de Gambas con palitos de mar o surimi:
1. En primer lugar, la base de toda ensaladilla es la patata cocida. Así que pondremos en una olla las patatas que queramos para hervirlas. Si las papas son grandes necesitarás más tiempo de cocción, mientras que si son pequeñas estarán listas en menos tiempo. Hierve las patatas con la piel, pues después de hervidas será más fácil pelarlas. Te recomiendo que vayas pinchando las patatas con un tenedor para comprobar que están tiernas antes de sacarlas. Déjalas durante una media hora o 40 minutos. Mejor que lo controles tu. 2. A continuación, cuando estés listas, las sacas y esperas a que no estén muy calientes para quitarle las piel. Córtalas a daditos. 3. Ahora, pica algunos palitos de mar o de cangrejo. Añádeselo a las patatas troceadas. 4. Luego, lo mismo con la cebolla (o cebolla fresca). Córtala en trozos pequeños y se lo añades a la mezcla de la ensaladilla. 5. Después, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, salteamos durante 5 minutos las gambas, hasta que estén doraditas. Las agregamos después a la masa de ensaladilla. 6. Agrega ahora la mahonesa a tu gusto, de bote o casera. Cómo preparar mahonesa casera.
Para hacer la mahonesa casera: en un recipiente hondo o en el vaso de la batidora, echa un huevo, sal y un chorreón de aceite de girasol. Fija la batidora en el fondo del recipiente y, sin levantarla, vamos batiendo los ingredientes hasta que empiece a espesar. Una vez que veas que está espesando, deja de batir y añade un chorrito de vinagre y un poco más de aceite de girasol, si es que necesitas más cantidad de mahonesa.
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