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Timbal de pulpo a la gallega

Timbal de pulpo a la gallega
Hoy te presento un plato de uno de los seguidores de este blog. El autor de la receta y de las imágenes que se presentan es José Granados Torres.

El timbal de pulpo a la gallega es un plato individual, pero se puede presentar en una tostada de pan de barra y convertirlo en canapé. Una versión del pulpo gallego con otra presentación.

Ingredientes

Patata gallega o similar

Pulpo

Aceite de oliva virgen extra

Pimenton dulce y picante

Sal normal o gorda
Timbal de pulpo a la gallega: preparación de la receta

1.- Introducir el pulpo tres veces en agua hirviendo para rizar las patas y que no se rompa la piel.

2.- Cocer el pulpo. En la olla rápida, viene a ser una proporción de 10 minutos por kilo de pulpo. Una vez frío cortar.

3.- Se mondan las patatas y se cortan en rodajas del grosor deseado. En este caso, José las ha cocido en sartén para que no bailen y asi no se rompan.

4.- Preparar un poco de aceite con pimentón y reservar.

5.- El montaje del timbal de pulpo a la gallega es muy sencillo: se coloca una rodaja de patata y encima pulpo.Se riega con la salsita de aceite y un poco de sal. Encima otra rodaja de patata, pulpo, salsita y sal, y asi cuantas capas se quieran poner. Se acaba con una rodajita de patata y pulpo regados con la salsa. Este timbal de pulpo a la gallega se puede servir templado o frío, a tu elección.

Espero te guste...buen provecho...!

Si te gustan las tapas de pescado, te sugiero que veas estos Boquerones en vinagre muy blanquitos y estos Calamares a la romana con cerveza.

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Timbal de pulpo a la gallega. Imagen de José Granados Torres

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