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Pulpo a la gallega, cómo prepararlo fácil

Pulpo a la gallega, cómo prepararlo fácil

Pulpo a la gallega, cómo prepararlo fácil ,historia:


Receta de pulpo a la gallega

Hoy tenemos una de las tapas clásicas por antonomasia de la gastronomía española. El pulpo a la gallega es un habitual de las terrazas de los bares en verano y no me extraña en absoluto, porque algo tan rico y fácil de preparar, es inevitable que no sea popular. En mi casa lo hacemos bastante y en fechas señaladas como la Navidad, es un fijo en la mesa. Nos gusta muchísimo.

Un debate habitual a la hora de hablar del pulpo a la gallega, es si es igual que el pulpo a feira o no. La respuesta es no, porque aunque son platos similares, sí que hay pequeñas diferencias. La principal es que el pulpo a la gallega lleva patata y el pulpo a feira no. Por otro lado, está el tema de la cocción. El pulpo a la gallega, se prepara después de que se hayan separado las víscerás del mismo y luego se cuece durante varias horas a fuego lento. Para el pulpo a feira, basta con una cocción normal. Es verdad que en esta receta no lo cuezo de la forma tradicional a la gallega, pero al llevar patata, sí que podemos hablar de pulpo a la gallega.

Ingredientes



3 patatas

Sal

1 cebolla

Aceite de oliva

2 hojas de laurel

Pimentón al gusto

1 pulpo hermoso de unos 2,5 kg

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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