Pollo Marbella, 1 receta muy sabrosa ,historia:
Pollo Marbella, una receta muy sabrosa
Quién podría imaginar que un plato conocido como pollo Marbella podría tener un origen neoyorquino, pero así es, y hoy os traigo la receta de este guiso con tantos aromas.Imagino que la persona que lo preparó por primera vez y le puso el nombre de pollo Marbella sería un enamorado del sur de España y de sus sabores, por el tipo de ingredientes que lleva esta receta.
En concreto, al parecer el pollo Marbella surgió en una tienda de alimentación de Manhattan en los años 80, The Silver Patale, y arrasó entre los neoyorquinos. De hecho, forma parte de un libro de recetas llamado The Silver Palate Cookbook, escrito por los dueños de la tienda, que el New York Times describió como “el libro de las revelaciones”.
En cualquier caso, lo que mejor describe a esta receta de pollo Marbella es la combinación de aromas y sabores que nos recuerdan a Andalucía, y que consigue a través de la mezcla de ingredientes tan variados como los orejones de albaricoque, las ciruelas pasas o el pimiento morrón.
Comentaros que para preparar el pollo Marbella necesitamos un vino blanco oloroso. Yo he usado Manzanilla, un vino de Sanlúcar de Barrameda, muy popular en Andalucía, y que le va estupendamente a este guiso.
En definitiva, este pollo Marbella es una receta con muchísimo sabor, un placer para el paladar. Pero ya sabéis que el pollo es una carne que admite muchas combinaciones diferentes, y por eso os dejo por aquí algunos otros guisos con pollo que estoy seguro de que os van a encantar: pollo a la cazadora, pollo guisado con salsa de nueces y muslos de pollo con salsa de verduras.
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Ingredientes
Sal
Tomates cherry
Cebolla
Agua
200 g de tomate rallado
Aceitunas rellenas
Pimiento morrón rojo
Ajo
Zanahoria
Aceite de oliva
Setas
100 ml de vino blanco oloroso
4 zancas de pollo
Orejones de albaricoque
Ciruelas pasas sin hueso
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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