Brasas y Sabores Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Receta de pollo al disco con cerveza

Pollo al disco de arado con cerveza

Una riquísima receta de pollo con cerveza al disco de arado

¿En qué consiste el pollo al disco?

Es una receta gourmet muy sabrosa que te encantará. El disco es un instrumento muy típico utilizado en la cocina rural argentina. Se basa en un artefacto de unos centímetros de alto fabricado con disco de arado de los que se utilizan para trabajar la tierra, con una chapa de hierro soldada que cuenta con dos asas, así como otro disco en forma de tapa que dispone de un asa en el centro.

Este utensilio sirve para cocinar con leña, aunque también es posible utilizarlo en los hornillos de una cocina tradicional o incluso en el horno. Estos discos se pueden usar como planchas para hacer churrascos, para elaborar paellas o incluso para hacer estofados y guisos.

Se trata de un artefacto muy práctico y funcional. Es menos complicado que la parrilla, requiere poco fuego y todo queda con un suave sabor. Existen diversas formas de hacer esta carne rica en proteínas y baja en grasa, aunque esta receta que te mostramos es muy suculenta y especial. Las cantidades están indicadas para 6 personas y el tiempo de preparación es aproximadamente de 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes

1 Pollo entero

Caldo de verduras casero

1 taza de cerveza rubia o negra

Ají molido o pimienta de Cayena (al gusto)

3 Dientes de ajo

0.5 kg de cebollas

1 puerro

1 kilo de patatas medianas

300 cc de crema de leche

1 Pimiento rojo morrón

Pimienta (al gusto)

Pimentón (al gusto)

Sal (al gusto)

Preparación

El primer paso es calentar el recipiente o disco que vamos a utilizar en la cocción. Debes tener en cuenta que ha de ser de un tamaño adecuado para poder cocinar esta carne como es debido y añadir las patatas que desees al final.

Trocear el pollo y salpimentar al gusto.

Añadir aceite en el disco y una vez esté caliente dorar la carne por cada uno de sus lados. Una vez hayas hecho esto, retirar la carne del utensilio y dejarlo reservado.

Trocear las verduras que vayamos a utilizar en trozos no demasiado pequeños. En este caso, el ajo, las cebollas, el puerro y el pimiento morrón. Agregar otro poco de aceite y, una vez caliente, sofreirlas.

Una vez estén las verduras en su punto, añadir todos los condimentos, como es la pimienta, la sal, el ají molido y el pimentón, así como la carne dorada que habíamos reservado. Lo último es agregar la cerveza y dejar que se evapore para eliminar el alcohol.

Agregar el caldo de verduras hasta que la carne esté totalmente cubierta.

Hay que cortar las patatas en formas irregulares. Es preferible que los trozos no sean ni demasiado pequeños ni grandes.

Poner las patatas en una fuente para horno con sal, pimienta y romero y esperar hasta que estén doradas.

Cocinar la carne unos 60 minutos, vigilando de cerca para que no se quede seco. Para ello hay que ir añadiendo caldo cada vez que se necesite.

Una vez esté cocida, añadir la crema de leche (esto es opcional) y las patatas doradas del horno. Mezclar los ingredientes bien y cocinar otros 5 minutos para que los sabores se fusionen bien.

Ahora solo toca servir y disfrutar!.

Conclusiones finales

En esta receta se pueden utilizar otro tipo de carnes como el conejo. Además, este plato se puede cocinar con leña pero también en una cocina, aunque utilizando el primer método se obtendrá un sabor más rico. La cerveza para esta receta concreta es rubia, aunque también se puede usar negra, solo que el sabor será un poco más amargo.

Fuente: este post proviene de Brasas y Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de pollo al disco con cerveza

Una riquísima receta de pollo con cerveza al disco de arado ¿En qué consiste el pollo al disco? Es una receta gourmet muy sabrosa que te encantará. El disco es un instrumento muy típico utilizado en ...

Como preparar la mejor barbacoa

Como preparar la mejor barbacoa argentina Desde Brasas y Sabores te recomendamos que sigas esta serie de consejos para que seas el rey de las barbacoas de este verano al más puro estilo de la auténtic ...

Recomendamos

Relacionado

recetas otros casero ...

POLLO AL DISCO CON CHAMPIGÑON

Ingredientes para 5 comensales1 POLLO GRANDE,4 CEBOLLAS,4 LIMONES,2 CALDOS DE CARNE,1 LATA DE CHAMPIGÑON,300G DE CREMA DE LECHE,1 LITRO DE ACEITE GIRASOL CALENTAR EL DISCO LIMPIO,AGREGAR EL LITRO DE ACEITE,COLOCAR EL POLLO LIMPIO DE PIEL,TROZADO,SALPIMENTAR,Y COCINAR 15 MINUTOS,PERMITIENDO QUE LAS PARTES QUEDEN SELLADAS SIN QUEMARLAS,FUEGO MEDIO,DORADAS,,RETIRAR EL POLLO DEL DISCO,,RETIRAR EL 85 ...

Recetas de Carnes Recetas Fast Good - Pastas y Pizzas y mas!! Recetas Sanas y Saludables ...

Pollo al Horno con Cerveza

Pollo al Horno con Cerveza PLAY VIDEO Es posible que esta carne sea la mas popular del mundo, gusta a todos y es muy versátil. No hablemos de la cerveza,  ¿a quien no le gusta la cerveza? La lógica, dice que esta debería ser una receta muy exitosa y así lo es. La elección del pollo es importante. En el mercado encontramos dos variedades de pollo a grandes rasgos. Unos son los de engorde rápido y p ...

arroz disco de arado pollo

Arroz con pollo al disco

Una versión distinta , con un par de ingredientes distintos ( que los pueden reemplazar tranquilamente ) nuevamente en el disco de arado que le da un sabor distinto, van a ver que la cocción es siempre repitiendo los mismos pasos.Si no tenes un disco , no importa lo podes hacer en una cacerola que va quedar espectacular igual y como dice Tio Mau ( siganlo en la redes) que el morfi los acompañe!!!. ...

recetas de segundos carnes

POLLO A LA CERVEZA

HAY TANTAS FORMAS DE HACER EL POLLO Y TODAS TAN BUENAS QUE NO SABRIA CON CUAL QUEDARME, AQUI OS PROPONGO OTRA , YO PONGO MUSLOS, PERO IGUAL SE PUEDE HACER CON EL POLLO TROCEADO. INGREDIENTES : (2 PERSONAS) -2 muslos de pollo -1 cebolla grandecita -2 dientes de ajo -Perejil fresco -1 lata de cerveza con alcohol -1 cucharada de tomate frito -Sal y pimienta -1 ramita de tomillo - 2 hojas de laurel PR ...

Blog de La Mansión Cocina fácil con Parmelia

Pollo al ajillo con cerveza

Pollo al ajillo con cerveza Pollo al ajillo con cerveza ¡Hola amig@ cociner@! En esta ocasión te traigo un pollo al ajillo con cerveza. Esta receta es tan sabrosa como el tradicional pollo al ajillo de siempre, pero la cerveza le da un toque muy interesante. Como ya sabes me encanta cocinar con pollo porque es una carne muy fácil de hacer y conseguir platos llenos de sabor. Hoy he querido pres ...

Cocina Fácil Económico Horno ...

Pollo sentado a la cerveza

El pollo asado al horno es ya un clásico internacional, existen tantas fórmulas como imaginación le pongamos, pero tenía ganas de cocinarlo de esta manera. Cuando me decidí a prepararlo vi varias opciones por la red y lo hice con un poquito de aquí y otro de allí para dejarlo a nuestro gusto. La experiencia ha sido muy satisfactoria y recomendable. Esta original y sencilla forma de asar el pollo ...

Carne de pollo Cocina casera Cocina económica ...

Pollo relleno con salsa de cerveza

Pollo relleno con salsa de cerveza Esta receta de pollo relleno con salsa de cerveza va a ser desde hoy la favorita cuando tengáis pollo y lo queráis cocinar de laguna forma. Es apta para todos, incluidos los niños, ya que el alcohol se evapora y no hay problema ninguna. La salsa es tan rica que vais a necesitar doble ración de pan,jeje. También os dejo a continuación de la explicación de la recet ...

carne disco de arado

Carne al disco

Ingredientes: 1 kg de roost beef 1 morrón rojo 1 morrón verde 1 cebolla 2 papas 2 batatas 1 lt de caldo de verduras aceite sal Preparación: Trozar la carne en cuadrados y ponerla en el disco, con aceite bien caliente, sin sal y dorar completamente y luego sacar y reservar Cortar la cebolla y los morrones en pluma y ponerlos en el disco a dorar con aceite, una vez que están tiernos agregar la carn ...

CARNES SOPAS Y GUISOS beer ...

Pollo a la Cerveza Rural

En días primaverales, no hay nada mejor que irse al campo a disfrutar de una comida con amigos o familiares. Como idea os traemos esta receta con ingredientes tan rurales como pollo de corral, champiñón, o hierbas aromáticas. Un guiso rápido y sencillo que gustará a todos. INGREDIENTES 1 pollo de corral 1 cebolla morada 1 chupito de coñac/brandy 400 g de champiñón 50 cl de cerveza 15 cl de na ...

Carnes Pollo Salado Sin Gluten ...

Pollo asado a la cerveza

Tenía ya muchas ganas de hacer un guiso o un asado con cerveza, porque le da un toque de sabor muy bueno a la comida y finalmente me animé con este rico pollo asado a la cerveza, ya que el pollo asado es una especialidad de la casa, que siempre nos queda muy bueno porque lo hacemos en una fuente de porcelana que usamos desde siempre, de esas que hay que frotar y refrotar después de usar pero que t ...