Antes de iniciar EL POLLO AL DISCO AL VINO BLANCO, comento que se puede hacer con vino tinto PERO habría que hacer algunas modificaciones de las verduras que se le colocan para evitar que salga demasiado ácido. Esta receta con pollo es exclusiva para vino blanco de pollo al disco.
Receta Pollo al Disco
Hay muchas formas de preparar el pollo al disco, la que hemos elegido en esta oportunidad es el vino blanco pero ademas se puede hacer con cerveza, crema, verduras, combinarla con otro tipos de carne como el chorizo, tu imaginación es el limite. La comida al disco es una Receta clasica argentina.
Tiempo de preparación: 20M
Tiempo de cocción: 80 M
cocina: Argentina
Calorias: 350
Ingredientes para preparar un pollo al vino blanco al disco
Pollo – 2 pollos enteros (lo que representarían 4 patas y las pechugas)Vino Blanco – 1/2 litro, NO importa la calidad, uno barato es suficiente.
Pimiento – 1 rojo y 1 amarillo
Cebolla – 500 gramos (4 grandes)
Cebolla de verdeo – 2 o 3 plantitas
Ajo – 4 dientes
Tomate – 3 redondos, 5 si es perita
Papas – 1 (opcional ya que lo deja un poco ‘guisado’)
ESPECIAL y OPCIONAL: Crema de leche – 200 gramos
Como hacer pollo al disco al vino blanco
NOTAS INICIALES:
Fuego: Siempre ‘vivo’ (llamas fuertes).Mover: El pollo lleva su bien tiempo de cocción, entonces se recomienda mover cada 5 minutos y siempre buscando que el pollo quede cubierto de verduras para que lo cocinen bien.
Tiempo de cocción aproximado: 80 minutos
Cuantos comen: 5 personas de buen comer, 6 en general
Pollo al disco receta clasica
Prendemos el fuego y con la grasa que sacamos del pollo (o aceite), limpiamos el disco. Se pone en el medio y con el calor se va a ir derritiendo, para luego con un palo o cuchara moverla por todo el disco y así que vaya limpiando.Trozamos el pollo y lo salamos a gusto. Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla, en fetas el tomate, picamos la cebolla de verdeo y cortamos en daditos las papas.
Colocamos en el fuego (con el disco previamente bien caliente), podemos también agregar los ajos ahora para que se vaya dorando con mejor gusto (o se pueden agregar luego con las verduras).
Lo doramos durante unos 15 minutos y luego apartamos del fuego (se puede dejar en una bandeja al lado del fuego asi mantiene calor).
Agregamos aceite (1 cucharada) y agregamos todas las verduras al fuego (si antes no pusimos el ajo, también se agrega ahora).
Dejar cocinar durante 15 minutos, revolver cada 5 minutos.
Agregamos el pollo y en el momento agregamos el vino blanco.
Cocinar durante 30 minutos para que se cocine bien el pollo, y para que se evapore por completo el alcohol.
Revolver cada 5 minutos durante la cocción final
NOTA ESPECIAL – Si queremos, podemos agregar crema de leche para que tenga un toque exquisito. De hacerlo, colocarla una vez esté todo cocinado y a instantes de ser servida en el plato.
Con que se acompaña el pollo al disco al vino blancoSe puede acompañar con guarniciones, papas fritas o papas al horno, también con ensaladas, y porque no un arroz blanco con cebollitas fundidas en manteca. Lo que mas me gusta a mi es acompañarlo con un rico pure de papas al verdeo.
