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Pollo al Disco Clasico
El pollo al disco clásico es la receta preferida de los argentinos, nació en los campos de los gauchos argentinos y se extendió por el mundo entero donde cada cocinero por su región e ingredientes le fue dando un toque especial y distintivo del lugar.
Plato Plato principal
Cocina Argentina
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Raciones 10 personas
Calorías 350kcal
Equipment
Disco de aradotabla de cortar
Ingredientes
2 kg pollo trozado
6 ud zanahoria medianas
2 kg patatas medianas
3 ud cebolla de verdeo frescas
2 ud pimientos Verdes Grandes
2 ud puerro frescos de quinta
5 dientes ajo grandes
2 tazas caldo de verduras
2 hojas laurel
1 ltro Vino blanco c/marca
1 cn pimienta en grano
1 cn pimentón
1 cn ají molido
1 cn orégano
1 cn sal
1 cn aceite
Elaboración paso a paso
Como Hacer Pollo al disco Clasico
Ponemos el disco a calentar directamente en el fuego puede ser a leña o gas.Pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria, el verdeo, el puerro, los dientes de ajo los dejamos entero. También pelamos y cortamos en rodajas a las patatas.
Comenzamos a cocinar
Una vez caliente el disco, agregamos aceite y ponemos las piezas de pollo a dorar por 5 minutos de ambos ladoscolocamos todas las verduras, menos las patatas, colocamos sal y le agregamos el vino
dejamos que el alcohol del vino se evapore
agregamos la mitad del caldo y revolvemos bien, dejamos al fuego moderado unos 10 minutos
agregamos las patatas y el caldo restante revolvemos y dejamos tapado otros 20 minutos en el fuego
5 minutos antes de retirar agregamos los condimentos, pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido
dejamos reposar por unos 10 minutos fuera del fuego pero tapado.