Según Agriperfiles la cebolla de verdeo es originaria de China y Japón, y donde sigue teniendo gran importancia.
En esta página Claudia Strauss nos comenta sus propiedades y te aseguro que son muchas y motiva a empezar a incorporarla en varias recetas, entre otras tienen gran cantidad de vitaminas C y K, tambien propiedades anti-bacterianas , anti-virales, y muchas más.
Aprendí esta receta hace tiempo y siempre siguiendo el consejo de mi mamá de tener tres recetas que siempre me salgan, de platos principales y postres, la tengo super anotada en mi cuaderno, porque además me la enseñó una vecina que cocinaba muy bien.
Una de esas tardes en que nos encontrábamos y charlabamos , me vio desconcertada porque venía un amigo y su esposa a cenar , eran los primeros que nos visitaban desde que vivíamos en esa casa, y yo no sabía qué hacer , ella que tenía siete hijos muy tranquila me dijo :
Hacé esta receta , tengo pollo y verdeo yo te traigo todo , vas a ver lo bien que vas a quedar
En media hora la cena ya estaba lista, hice un flan de postre, y unas masitas de queso rápidas del librito de maicena que ya publicaré, fue magia, todo estaba tranquilo, y mi cuaderno comenzaba a llenar sus renglones vacíos, no solo con recetas, sino con vivencias, que guarda mi corazón.
Ingredientes
para 3 o 4 personas2 pechugas
5 cebollas de verdeo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de caldo de verduras
200 mil de crema
sal, pimienta, especias a gusto.
Aceite c/n.
Acompañar con papas en rodajas hervidas, o puré
Como se hace
Filetear las pechugas , para que queden como churrasquitos, pueden salir 4 o 6
Pasarlos por un apenas harina 0000.
Dorar los bifecitos en una sartén con aceite , y apartar
En la misma sarten agregar aceite si hace falta y rehogar la cebolla picada, y la cebolla de verdeo cortada en rodajas , usando la parte verde también, sal y pimienta.Cocinar unos minutos.
Volver a poner los churrasquitos
Agregar el vino y dejar que evapore.
Añadir el caldo hasta cubrir el pollo, puede que uses menos de una taza, y cocinar hasta que hierva, bajar el fuego y cuando esté todo cocido, agregar la crema, . Probar y rectificar los sabores y servir con papas , puré o arroz o ensalada.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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