Ingredientes (para 8 personas): -4 parejas de papa-muslo (8 patas, 8 muslos)
-1/2 kilo de ají morrón (rojo)
-1/2 kilo de ají verde
-1/2 kilo de cebolla de verdeo
-1/2 kilo de zanahoria
-1/2 kilo de cebolla
-2 latas de tomate perita
-1 botella de vino blanco
-sal, pimienta, orégano, 4 dientes de ajo, especias que gusten
-aceite de oliva
La receta es fácil. En mi caso le quité la piel al pollo para que la preparación salga menos grasosa y los corté separando la pata y el muslo. En el disco bien caliente ponen a dorar el pollo con oliva.
Mientras cortan así nomás (sí, así nomás) los ajíes y las zanahorias. Una vez dorado el pollo pueden retirarlo y reservarlo mientras doran las verduras. A los 3 o 4 minutos agregan la cebolla y el verdeo, también cortada así nomás. Un minuto después, el ajo. Las especias, sal y pimienta.
Una vez que empezó a dorar agregan el pollo reservado y le colocan el vino blanco junto con las 2 latas de tomate perita.
Bajan a mínimo y dejan cocinar en el disco hasta que reduce el líquido, una media hora tomará, y van girando el pollo para que se cocine parejo por todos lados.
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