Ingredientes:
Papas (4 medianas)
Jamón cocido cortado en tiras finas (150 g)
Huevos (4)
Sal y pimienta al gusto
Arvejas «Opcional»
Cebollino picado para decorar
Modo de Preparación:
Pelamos y cortamos las papas en bastones muy finitos y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retiramos y reservamos en papel absorbente.
Batimos los huevos en un bol y reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos apenas el jamón y agregamos los huevos batidos revolviendo hasta que se cocine, agregar las papas fritas y las arvejas y salteamos unos minutos hasta que las papas tomen temperatura.
Salpimentar al gusto y decorar con el cebollino picado.
Tip: Se le puede incorporar vegetales como cebolla y morrones rojos. Esta receta es apta para celiacos.