Hoy volvemos con otra receta al estilo mexicano, adaptada al mío propio. Se trata de unos tacos de pollo con ensalada, que llevan, de nuevo, el toque picante que da nuestra querída alegría riojana, ese pimiento de un picor considerable que unos aman y otros odian (normalmente los que no les gusta el picante).
En cuanto a la preparación del plato, he utilizado estas barquitas que se comercializan aquí en España, que hacen que comer este tipo de platos sea mucho más fácil que la tortilla común. Además las hay de distintos tamaños para que cada cual escoja el que quiera. Luego lleva ingredientes muy comunes como son la pechuga de pollo, la lechuga o el pepino. Es un entrante muy aparente, como una ensalada de pollo metida en una barquita.
Ingredientes
Sal
Tomates cherry
Pepino
Vinagre
Aceite de oliva
Pechuga de pollo
Barquitas de trigo (o tortillas normales)
Lechugas variadas
Alegrías riojanas en conserva
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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