Tacos al pastor de pollo

Ingredients

1kg. de pechuga de pollo cortada en cuadritos

1kg. de tortillas de maíz

1 taza de cilantro picado

1 taza de cebolla picada finamente

aceite para freír el pollo

Para adobar el pollo: 1 barrita de achiote (opcional)

1 taza de jugo de naranja natural

1 cebolla grande rebanada

1/2 piña cortada en cubos

5 chiles secos para teñir cocidos previamente desvenados y sin semillas (ancho, mirasol, pasilla, o cualquiera que se utilice en tu región)

3 dientes de ajo

4 cdas. de vinagre blanco

3 clavos de olor

1/4 de cebolla grande

3 pimientas negras enteras

consomé en polvo

sal

Method

Step 1

Empezaremos adobando el pollo: licuaremos todos los ingredientes menos la piña picada y la cebolla rebanada, rectificamos sazón y en un recipiente grande y hondo agregamos el pollo, la piña, cebolla y la mezcla licuada; dejamos reposar mínimo 3 horas.

Step 2

Después, en una cacerola con mas o menos 2 cm. de aceite freímos el pollo adobado con la piña y cebolla hasta que quede un poco doradito, vamos calentando las tortillas y hacemos los tacos; servimos con cilantro, cebolla, salsa verde y chile.

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Etiquetas: recetas de primeros

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