En Costa Rica muchas de las recetas tradicionales tienen como ingredientes tradicionales al arroz en diferentes elaboraciones y con el acompañamiento de otros platos.
Debido a esto al famoso arroz con pollo los costarricenses lo denominan como Arroz con pollo Tico, una receta más que ideal para compartir en familia o con amigos.
Es super sencillo de hacer y les llevará muy poco tiempo encontrar los ingredientes, los cuales son fáciles de conseguir en cualquier país. Así que a cocinar.
Los Ingredientes
400 gramos de arroz
2 pechugas de pollo
Achiote u otro colorante para el arroz
1 cebolla finamente picada
1 morrón
2 ramitas apio
6 ajos
Cilantro picado de manera fina.
Sal, pimienta, comino, Laurel Romero al gusto.
1 lata o tarro de guisantes
Cómo hacer arroz con pollo Costarricense
Preparación:
Se coloca la pechuga en un envase con agua a hervir. Se le agrega una rama de apio, otra de romero, un diente de ajo y el laurel.
Espere que el pollo esté cocido para bajarlo, dejarlo enfriar y desmenuzarlo. El consomé resultante de la cocción del pollo se debe mantener en reserva. Este consomé se debe colar.
En otra olla sofríe la cebolla, el morrón, el ajo y el apio. Estos ingredientes deben estar finamente picados. Se agrega el achiote para que agarre color. Se le añade el arroz y se mezcla hasta que adquiera el color del achiote.
Se le agregan los guisantes y el pollo. Se mezcla todo unos instantes nada más.
Al final todo se mezcla. Se cubre con caldo y se deja cocinar. Cuando el arroz se cocina se le agrega el cilantro.
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