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Arroz con pollo colombiano

ARROZ CON POLLO COLOMBIANO

 

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Para el almuerzo de hoy Domingo preparamos un plato que es muy común en muchos países, arroz con pollo, pero hicimos la versión a la colombiana y la queremos compartir con ustedes.
Que la disfruten!

Ingredientes:

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- 2 pechugas de pollo (500 gramos)
-  2 zanahorias medianas
-  1 tomate maduro
-  1 Cebolla de huevo
-  1 pimentón rojo (morrón)
- 1 lata de Arvejas
- 1 taza de arroz (en Argentina usar largo y fino)
- Salsa de tomate (ketchup)
- habichuela
- 1 cubito de caldo de verduras
- sal
- aceite
- agua

Preparación:

En una olla con agua, sal y medio cubito de caldo de verduras ponemos a cocinar las pechugas
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Cortamos las zanahorias y las habichuelas (nosotros no conseguimos), las agregamos al pollo cuando este hirviendo el agua y lo dejamos en el fuego hasta que este bien cocido
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Se saca el pollo y reservamos el agua (la vamos a usar para preparar el arroz), se deja enfriar y se desmechada.

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Las zanahorias cocidas las cortamos en cubitos
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Cortamos la cebolla en pluma
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Cortamos el pimentón en juliana de 2.5 cm de largo
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Cortamos el tomate en cubitos
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Ponemos a fuego medio una sartén con aceite, sal y la otra mitad del cubo de caldo de verduras
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Cuando este caliente, echamos a sofreír la cebolla
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Cuando la cebolla este dorada, agregamos el pimentón (morrón)

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Dejamos cocinar por 3 minutos y agregamos el tomate, revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos a fuego medio

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Agregamos el pollo desmechado y revolvemos
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Agregamos salsa de tomate (kétchup) y mezclamos bien todos los ingredientes
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Apare, en una olla grande (se puede usar la misma en la que cocinamos el pollo) ponemos a hervir 2 tazas del agua en que hervimos el pollo y un chorrito de aceite
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Cuando este hirviendo, agregamos la taza de arroz 

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Cuando se este secando el agua, tapamos la olla y llevamos al mínimo la temperatura
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Hasta que seque completamente el agua y el arroz este totalmente cocido
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Agregamos el huso con el pollo
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Las arvejas
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Las zanahorias
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Se revuelve bien
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Por ultimo agregamos la salsa de tomate (kétchup) y revolvemos
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Nosotros lo servimos con platanitos fritos, pueden ver como se preparan acá.
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También se puede hacer una versión vegetariana, se cocina el arroz solo con agua y se le agregan todos los vegetales y el ketchup.

Hasta el próximo domingo!!

Fuente: este post proviene de Cocinando Los Domingos, donde puedes consultar el contenido original.
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