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Cuadrados de coco y dulce de leche

Cuadrados de coco y dulce de leche


Los cuadrados de coco y dulce de leche son un clásico de las confiterías argentinas, son muy fáciles de preparar y sobretodo le gustan a todo el mundo. El único problema es que son adictivos.

Para prepararlos se debe hacer con dulce de leche repostero ya que tiene una consistencia mas firme y aguanta la temperatura al ser horneado (no se derrite como el dulce de leche común). Si no lo consiguen en el supermercado lo pueden preparar muy fácilmente.
Haciendo click en este enlace pueden encontrar la receta para preparar dulce de leche repostero

Ingredientes para la masa:
Cuadrados de coco y dulce de leche


- 1 huevo
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de harina de repostería
- pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
Cuadrados de coco y dulce de leche


- 150 gramos de coco rallado sin azúcar
- 100 gramos de crema de leche
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- Un chorrito de esencia de vainilla (opcional)

- 400 gramos de dulce de leche repostero (ver receta acá)

Preparación:

- Precalentar el horno a 160° C

- Preparamos un marco o molde rectangular de 15cm x 25cm pintandolo con mantequilla derretida y llevándolo a la nevera. Pueden ver como se hace acá.

Primero preparamos el relleno para que se combinen bien los ingredientes.

En un bol ponemos el coco
Cuadrados de coco y dulce de leche


Agregamos la crema
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El azúcar
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Y por ultimo los huevos y un chorrito de esencia de vainilla (opcional)
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Mezclamos bien y reservamos.
Cuadrados de coco y dulce de leche


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Aparte vamos a preparar la masa.

En otro bol tamizamos la harina
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Hacemos un volcán en el centro y agregamos la sal
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derretimos la mantequilla y se la incorporamos a la harina junto al huevo
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Integramos bien todos los ingredientes evitando amasar de más para no desarrollar el gluten de la harina
Cuadrados de coco y dulce de leche


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Sacamos el molde de la nevera, ponemos la masa en el y la vamos a estirar de manera uniforme
Cuadrados de coco y dulce de leche


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Con una espátula o cuchara alisamos la superficie
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Y con un tenedor pinchamos la masa para que no se embombe
Cuadrados de coco y dulce de leche


Horneamos por 10 minutos
Sacamos del horno y sobre la masa esparcimos el dulce de leche con la ayuda de una cuchara que ha sido remojada en agua caliente (de esta forma el dulce de leche no se pega a la cuchara y será mucho más fácil esparcirlo)
Cuadrados de coco y dulce de leche


Cuadrados de coco y dulce de leche


Cuadrados de coco y dulce de leche


Cuadrados de coco y dulce de leche


Por último ponemos la mezcla de coco que habíamos reservado y la esparcimos uniformemente sobre el dulce de leche
Cuadrados de coco y dulce de leche


Cuadrados de coco y dulce de leche


Cuadrados de coco y dulce de leche


Llevamos al horno hasta que se dore por encima y este firme la mezcla del coco (aproximadamente 30 minutos).

Dejamos enfriar separamos primero los bordes del molde y partimos en cuadrados
Cuadrados de coco y dulce de leche


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Hasta el próximo domingo!
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