El dulce de leche repostero es más espeso que el dulce de leche o arequipe común y como su nombre lo indica es el ideal para usar en repostería y panadería ya que por su consistencia, es firme a temperatura ambiente lo que lo hace idóneo para rellenos de alfajores, masitas, decoración de tortas y cupcakes, igualmente resiste altas temperaturas al ser horneado.
En Argentina se consigue en la mayoría de los supermercados, pero sabemos que en otros países no es tan fácil de conseguir por eso nos animamos a prepararlo nosotros mismos y compartir la receta con ustedes.
Si bien, existen muchas recetas de dulce de leche repostero, pero a nuestro parecer esta es la más fácil y rápida.
Ingredientes:
- 500 gramos de dulce de leche o arequipe común
- 2 cucharadas de maizena
- 1 pocillo pequeño de leche
Preparación:
Disolvemos bien la maizena en la leche, asegurándonos de que no quede ningún grumo
Ponemos el del dulde de leche o arequipe en una olla y llevamos a fuego medio
Agregamos la maizena diluida en la leche
Y revolvemos con una cuchara de madera
Revolvemos constantemente hasta que el dulce de leche tome la consistencia deseada, cuando empiece a formar una bola y se separe del fondo de la olla. No debemos pasarnos más, ya que cuando se enfría siempre va a endurecer un poco más.
Así de fácil tenemos el dulce de leche perfecto para nuestros postres.
Fuente: este post proviene de Cocinando Los Domingos, donde puedes consultar el contenido original.
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