Cocina

Cosicas Dulces Idea guardada 209 veces
La valoración media de 353 personas es: Excelente

Flechas

Las flechas son la versión rápida de las típicas cuñas de chocolate que en la niñez de muchas personas formaron parte de las meriendas tradicionales al salir del cole. La principal diferencia en cuanto a la forma de prepararlas, al menos en mi casa, reside en la masa que las acompaña. En el caso de la cuña suele necesitar de al menos dos levados, mientras que para la flecha nos sirve cualquier bizcocho suave al que normalmente se le suele dar un baño de almíbar. Yo hasta ahora las hacía siempre así, pero desde que descubrí los bizcochos marroquíes me salto el paso de calarlas con almíbar. La razón es que el propio bizcocho ya tiene una textura tan húmeda y deliciosa que no requiere añadir nada más. Espero que os guste.



Ingredientes:

Un bizcocho marroquí (Receta AQUÍ)

Para la crema pastelera:

500 mililitros de leche.

115 gramos de azúcar.

3 yemas.

40 gramos de maicena

Una rama de canela

Para la cobertura de chocolate:

200 gramos de chocolate negro.

200 gramos de azúcar.

100 mililitros de agua.

Elaboración:

Comenzamos preparando el bizcocho marroquí. Lo ideal es hacerlo con un día de antelación. Lo cortamos en dos discos y reservamos mientras preparamos la crema pastelera de relleno. Colocamos en un cazo la leche (reservando medio vasito), el azúcar y la rama de canela y dejamos que hierva.



Batimos las yemas de huevo junto a la maicena que previamente habremos disuelto en el medio vaso de leche fría que teníamos reservada. Cuando esté bien mezclado añadimos, sin dejar de batir, la leche que habíamos hervido junto al azúcar (debe estar templada).



Pasamos la mezcla por un colador y lo volvemos a poner al fuego hasta que espese. Una vez lista nuestra crema y aún caliente rellenamos con ella el bizcocho.



Cubrimos con el otro disco de chocolate y vertemos por encima la cobertura de chocolate. Para preparar la cobertura ponemos en un cazo el agua y el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y tengamos un almíbar ligero, vertemos el chocolate picado y mezclamos bien.



Esperamos a que endurezca la cobertura y cortamos las porciones antes de servir. Lo ideal, para que no se agriete el chocolate es hacerlo con un cuchillo bien caliente.



Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso estilo La Viña

Después de un descanso estival bastante más largo de lo que tenía planeado, estoy por aquí de nuevo. Aún sigo con mi pierna bastante pachucha y en la última revisión me anunciaron que debo volver a pa ...

Pavlova enrollada de lemond curd

La receta de hoy es una mezcla de diferentes preparaciones. Podríamos decir que es un invento con buen resultado. Tenía en la nevera un bote de lemond curd casero y pensé que quedaría genial para prep ...

Coca de crema

Todos los años por estas fechas me gusta preparar en casa una coca de San Juan; tradición que pese a que en Águilas no está extendida a mi me recuerda a mi niñez cuando junto a mis padres y mi hermano ...

Etiquetas: BizcochosPostres

Recomendamos

Relacionado

DULCE SIN LACTOSA tartas

TARTA DE BIZCOCHO VICTORIA RELLENO DE CREMA PASTELERA Y CUBIERTO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: BIZCOCHO VICTORIA: - 350g mantequilla a punto pomada (sin lactosa) - 350g azúcar - 350g harina - 6 huevos - 2 cucharaditas de azúcar vainillado - 1 sobre y una cucharadita de levadura Royal ALMÍBAR: - 400 ml agua - 400 ml azúcar CREMA PASTELERA CREMA PASTELERA AL MICROONDAS COBERTURA: - 300 g de chocolate fondant o chocolate negro (sin lactosa) - 100 ml de nata o leche entera sin la ...

recetas postres cosicas de mi tierra postres

Tetas de vaca (uno de los dulces de mi niñez)

Érase una vez y mentira no es una niña a la que le gustaba el olor del pan, los cromos, las muñecas y los dulces. Una niña que adoraba ponerse de puntillas delante de la vitrina de la pastelería, pegar su nariz al cristal y apuntar con el dedo hacia los pasteles que minutos más tarde estarían perfectamente colocados sobre una bandeja camino de casa. De entre todos los que se exponían en la vieja p ...

Chocolate Cremas Masas básicas ...

Cuñas de chocolate

Hoy os dejo por aquí un postre, dulce, merienda o desayuno que a muchos os llevará a momentos ya vividos de la infancia o adolescencia. Las tradicionales cuñas de chocolate. Espero que os gusten CUÑAS DE CHOCOLATEIngredientes 250 gr. de harina floja 250 gr. de harina fuerte 150 gr. de leche 2 huevos 100 gr. de ...

sin categoria recetas postres

Cuñas de crema cubiertas de chocolate

Otra receta de mi niñez. Es muy sencilla y está riquísima.Una buena combinación crema pastelera con chocolate. Os animo hacer la receta. Ingredientes: 150 gramos de leche.120 gramos de azúcar.1 cucharada de azúcar vainillada.70 gramos de mantequilla.1 yema de huevo.20 gramos de levadura fresca.450 gramos de harina.Ingredientes para la crema: 200 gramos de leche.20 gramos de maizena.50 gramos de ...

Bizcochos chocolate Pasteles ...

Tronco de Navidad de crema pastelera y chocolate

Un postre tradicional de estas Fechas Navideñas. No nos puede faltar este riquisimo postre!!!Tierno, jugoso y delicioso. Ingredientes para el bizcocho: 4 Huevos 85 gr Harina de repostería 85gr Azúcar 1 Cucharadita de esencia o extracto de vainilla Ingredientes relleno de crema pastelera: 500 ml Leche entera 1 Huevo 3 Yemas de huevo 150 gr Azúcar 40 gr Maicena o almidón de maíz 1 Cucharadita de e ...

general bizcocho pastelería

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA PASTELERA

Ingredientes: Para el bizcocho 4 huevos 120 g de harina 100 g de azúcar 1/2 sobre de levadura ( Royal , mercadona, mandarin, ...) Crema pastelera 6 yemas 50 g de harina de maíz 500 ml de leche entera 200 g de azúcar Cascara de limón al gusto Para decorar: azúcar glas Elaboración: 1- Se separan las yemas de las claras, se baten las claras a punto de nieve, se añaden las yemas de una en una desp ...

masas chocolate postres

Triángulos de chocolate

De verdad que cuando vi esta receta por internet no pude resistirme porque me trae muchos recuerdos de cuando era pequeña, y las comía los domingos sobre todo o en alguna ocasión especial Confieso que no me han quedado todo lo perfectas que hubiera querido, porque para mi gusto tenían que haber levado más la masa y que así el triángulo hubiera sido más alto, pero todo tiene solución y para la sig ...

BOLLERÍA CHOCOLATE

Triángulos de chocolate

He repetido esta receta dos veces en una semana, la primera no me quedó tan bien la cobertura de chocolate y además las fotos no me convencían nada, por lo que los he repetido porque no quería dejar de poner esta magnífica receta. De pequeña no comía bollería porque nunca me ha gustado la bollería industrial, y por aquel entonces yo no hacía la casera, así que salvo alguna que otra torta de panade ...

cocina postres como preparar cuñas ...

Cuña de crema y chocolate, las de toda la vida

Quien de pequeño no ha comido una cuña de crema y chocolate. Yo las recuerdo con muchísimo cariño. Esas meriendas tan ricas cuando veías que Mamá las había traído. Que recuerdos más golosos jeje. Cada vez que voy a Sevilla a ver a la familia mi hermana conoce un sitio donde hacen las mejores cuñas del mundo. Y están deliciosa, muy cierto. Pero yo quería aprender a hacerlas yo misma. Y encontré la ...

recetas dulces dulce chocolate

Phoskitos caseros

Reconozco que soy golosa y sobre todo que me encanta el chocolate, y como no, los Phoskitos, Tigretones y la Pantera Rosa que nos tomábamos de pequeños ( bueno, y de adultos también) , y eso que a mí no me gusta especialmente la nata.. sólo si es con fresas o con nueces y miel.. soy así de rara.. . Realmente, estos pastelitos son unos rollitos de bizcochos rellenos de nata o crema y cubiertos ...