Farinós de Fraga

Hace unas semanas descubrí esta receta tradicional de Fraga en Huesca y fue flechazo a primera vista. Me llamó enormemente la atención el relleno a base de azúcar y aceite de oliva y aprovechando que me habían regalado una botella de un Virgen Extra maravilloso los preparé y, os puedo asegurar, no me decepcionaron. De hecho, en sólo una semana los he preparado tres veces. He experimentado con distintos rellenos: crema de cacao, cabello de ángel, confitura...pero, sin duda, los que más nos han gustado son los tradicionales. Aquí os los dejo: receta sencilla, de las de toda la vida y para la que no es necesario, ni siquiera, tener peso en casa ya que las medidas van en vasos. Espero que os gusten.



Ingredientes:

Medio vaso de agua.

Medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

3 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

Un vaso y cuarto de harina.

Una cucharadita de levadura química.

Relleno:

Aceite de oliva virgen extra.

Azúcar.

Elaboración:

En un cazo ponemos el agua, el aceite y las tres cucharadas de azúcar. Ponemos al fuego y cuando rompa a hervir lo apartamos. Fuera del fuego añadimos la harina junto a la levadura y mezclamos bien con una espátula. Cuando esté bien mezclado y haya perdido temperatura amasamos hasta lograr una masa suave, blandita y pegajosa.

Tomamos pequeñas porciones y las aplanamos con ayuda de un rodillo. Colocamos dentro una cucharadita de azúcar y un chorrito de aceite y doblamos como si de una empanadilla se tratase. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos por encima con azúcar y canela. Las horneanos a 180º hasta que las veamos bien doraditas y listo.