Sopa de lima

La sopa de lima es un platillo muy famoso allá por las tierras de Yucatán, México. La gastronomía yucateca es de las mas variadas y deliciosas de todo México ya que se mezclan lo maya y mestizo.

Esta sopa de lima es un platillo muy bueno, de sabor ligero ya que se elabora preferentemente con pechuga de pollo, primero haces un sofrito con una especie de pico de gallo y lo añades al caldo, las tiras de tortilla le dan una muy agradable vista y sabor. Y basta que le agregues la lima para que termines enamorándote de ella...

Estos son los ingrediente para preparar la sopa de lima ¡toma nota!

Para el caldo:

1 pechuga de pollo
2 litros de agua
1 diente de ajo
1 ramita de epazote
sal

Para la sopa

3 tomates rojos picados finamente
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde picado en dados pequeños
6 limas en rodajas
1 taza de aceite
8 tortillas cortadas en tiras finas
concentrado de pollo en polvo
2 cdas. de aceite de oliva

Procedimiento:
Vas a cocer todos los ingredientes para el caldo, ya que esté listo el pollo cuela todo y deshebra la pechuga. Aparta.
Fríe las tiras de tortilla hasta que doren, escurre y reserva, puedes sazonarlas con un poco de sal.
En una cacerola calienta el aceite de oliva y fríe el pimiento, tomate, cebolla y ajo. Cuando tomen color transparente vierte el sofrito al caldo, deja hervir por unos 5 minutos y agrega las limas en rodajas. Sigue hirviendo por 10 minutos a flama baja, rectifica sazón y sirve en éste orden: caldo, tiras de tortilla, pechuga de pollo y si lo deseas puedes agregar jugo de limón...