Galette Bretonne “a mi manera”
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
Para la Galette:
30g de harina de espelta integral
3 Claras de huevo
1 Pizca de sal rosa del Himalaya
1 Chorrito de bebida vegetal sin azúcares añadidos
Para el relleno:
50g de queso proteínico ahumado Eatlean
Pimiento rojo
Puntas de espárragos trigueros
Aceitunas negras
1 Huevo
Tomillo fresco
Proceso:
Con la batidora de mano mezclamos: la harina, las claras, la sal y la bebida vegetal.
En una sartén grande y antiadherente hacemos un crepe y reservamos.
Rallamos el queso y lo agregamos a la crepe junto al resto de ingredientes: espárragos y pimientos (yo los pongo en crudo pero puedes cocinarlos antes) las aceitunas y el huevo.
Cerramos los laterales para darle forma cuadrada.
Cocinamos a fuego muy bajo y tapando con una tapadora en la sartén hasta que el huevo esté cocinado.
¡Listo! Ya tenemos nuestra Galette Bretonne “a mi manera”
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