En noviembre a la par que las habas se siembran los bisaltos / tirabeques, y aunque estos no tienen flor aún no creo que tarden mucho a salir.
En la zona donde resido no se utiliza la palabra bisaltos, y para los que como yo no saben su significado, se trata de una legumbre llamada también tirabeques. Y las matas "bordes" de los basaltos son los guisantes, los que sus vainas se ahuecan y las bolitas quedan sueltas.
Así que de momento os mezclo recetas de bisaltos y otras de guisantes, ya que las dos recetas se pueden aplicar a las dos legumbres. Ante todo gracias a la ayuda de mis amigos de la redfacilisimo.com por aportar nuevas ideas a mi cocina para no cansarme de comer siempre las mismas verduras.
Verónica cocina con sus cacharritos y nos deja unos guisantes con jamón que tienen muy buena pinta. En cuanto a los ingredientes que se utilizan en esta receta, son muy simples y fáciles de conseguir, y la mayoría los tenemos en casa ajo, aceite de oliva y jamón serrano que es tipical spanish:
Ingrediente:
Guisantes
Jamón serrano
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pilar desde Per suca - Hi pa nos enseña a cocinar diferente los guisantes con crema.Esta receta tiene algún ingrediente más,bastante normalitos pero no siempre se tienen en casa.Muy facilita de hacer y salir de la rutina:
Ingredientes :
800 gr guisantes
6-8 dientes de ajo
4-5 tomates maduros
1 copa de vino blanco dulce
1 rebanada de pan
1 puñadito de avellanas tostadas
Perejil fresco
Sal
Pimienta
Medio vaso de agua
AOVE
O esta otra de guisantes rehogados que nos trae según la receta del Maresme. Hay personas que todavía han probado los congelados y otros que no les gustan los guisantes, pero eso puede cambiar si prueban los del Maresme. Habrá que comprobarlo con su receta:
Ingredientes:500 gr guisantes
2 cebolletas tiernas
2 ajos tiernos
1 alcachofa
100 gr de daditos de jamón
120 gr butifarra negra
120 gr butifarra del perol
Menta fresca
Anís estrellado
Un chorrito de anís dulce
Sal
Aceite de oliva virgen
Aquí Rosy nos trae un estofado de verduras donde mezclamos varias verduras y varios sabores, muy buena para quien le gusten las verduras porque esta receta lleva un poco de todas:
Ingredientes:
2 Zanahorias
1 calabacín
Judías verdes sin hilo
100 gr de champiñones
1 cebolla troceada
1 puerro
Guisantes
1 hoja de laurel
Sal gorda
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
1 vaso grande de vino blanco
1 vaso de agua
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