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COCINA MENORQUINA primer plato

Sepia con guisantes

Un plato muy típico de Menorca es la sepia con guisantes,"sepia amb fesols".La sepia es un molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, del griego Cephalopoda (hephalé:cabeza y podós,pie, pies en la cabeza ), igual que el pulpo,el calamar, el choco.Ya era muy utilizada en la gastronomía en la cuenca mediterránea en la Antigüedad romana,consideraban su carne como altamente digestiva.La se ...

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Crema de guisantes

Con el frío que está haciendo estos días, lo que más apetece al llegar a casa es una crema calentita... Esta crema de guisantes es una de nuestras favoritas en casa: además de ser muy fácil hacer, los guisantes hacen que se convierta en un plato lleno de antioxidantes y nutrientes anti-inflamatorios! Y después de tanto turrón y mantecado, estoy segura de que nuestro cuerpo nos lo agradece!...

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Guisantes con pollo

Guisantes con Pollo Los Guisantes con Pollo es una receta fácil y muy completa para tus almuerzos. Apunta que verás como no tiene ninguna complicación. Ingredientes: Guisantes Pollo Cebolla Ajo Vino Huevo Pimienta Patata Caldo de pollo o pastel de caldo de ave Azafrán o colorante alimentario Aceite de oliva ¿Cómo se hacen los Guisantes con Pollo? 1. Ponemos en una olla dos cu ...

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Guiso de patatas y guisantes con jamón

En el congelador de casa siempre hay por lo menos una bolsa de guisantes congelados. A mi me encantan para preparar como ingrediente principal o para guarniciones, y aunque no tiene nada que ver, quién no ha usado una bolsa de guisantes para aplicar cuando te das un golpe monumental y tienes que ponerte hielo. El caso es que ha salido un nuevo formato de Findus con cierre de zip que es muy cómodo. ...

Crema de guisantes

Hola Chic@s.Hoy os traigo una crema de guisantes que os puede sorprender por su sabor esta espectacular.En casa nos encanta!!! Es muy facil de hacer. Un primer plato estupendo para cualquier día del año. Lo puedes tomar caliente o templado.Ingredientes:para cuatro personas600 ml de caldo de pollo o ave400 grs. de guisantes de lata o los que prefieras. 4 chalotas 8 lonchas de beicon o tocine ...

Dossier Producto

Un Producto: Guisantes

Por que todo no va a ser cocinar, debemos conocer los productos que cocinamos.Hoy le toca el Turno al Guisante.Abril, temporada del guisante, fresco claro, en la sección de congelados los encontraremos durante todo el año.Un plato de guisantes frescos (200 gramos) cubre las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, el doble que los congelados, y el triple que los de lata. Así que aunque nos. ...

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Guisantes con chipirones

Los guisantes frescos de temporada son una delicatessen, me encantan. Es una lástima que duren tan poquito y el resto del año no puedan consumirse así. Ahora empieza su época y los podemos encontrar en casi todas las tiendas de verduras y hortalizas, aunque éstos se consideran legumbres porque sus propiedades se asemejan mucho más que a las verduras. Suelo hacerlos de la forma más clásica con jamó ...

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Crema de guisantes

Esta semana voy a comenzar con una CREMA DE GUISANTES, una de esas recetas sanas, sencillas y deliciosas.A mí es que las cremas de verduras me encantan, por lo fáciles y lo reconfortante que son.Y ahora que estamos ya con estos fríos sienta divinamente una crema calentita. La base siempre es la misma, un sofrito de cebolla o puerros, o las dos cosas, como es en este caso. Y ya voy cambiando la v ...

Ensaladas Legumbres

Ensalada de guisantes

Me cuesta mucho comer guisantes...en realidad, me cuesta comer todas las legumbres excepto las lentejas. Pero no dejo de buscar un plato que me entusiasme. En este caso, probé los guisantes en ensalada y preparé este plato tan colorido. INGREDIENTES (para 4 personas): Guisantes: 200 gramos.Salmón marinado: 200 gramos.Pimiento rojo asado: 200 gramos.Patatas: 2.Aceite de oliva virgen extra.Pimienta ...

Recetas de verduras legumbres verduras

Guisantes con bacon

La receta de hoy es muy fácil, sencilla y económica pero no por ello deja de ser deliciosa. Son unos riquísimos guisantes con bacon que se preparan en muy pocos minutos. Esta receta se puede hacer con guisantes de temporada o congelados. Si vas a utilizar congelados no dudes en elegir los finos o extrafinos, ya que, al ser más fina la piel que los recubre los hace más agradables al paladar.Este pl ...

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Crema de guisantes

Hablar de guisantes frescos es, en mi opinión, palabras mayores. Poco o nada tienen que ver estos guisantes, recién recolectados, con los que podamos comprar congelados, su textura y sabor distan muchísimo. Una crema de guisantes utilizando guisantes de calidad pasa de ser un plato mediocre a ser una auténtica delicia. Se trata de una leguminosa con alta porcentaje de hidratos de carbono, vitamina ...