Albóndigas de merluza con guisantes



Una nueva receta que tenía pendiente de publicar son estas albóndigas de merluza con guisantes.

Para ellas utilicé unos lomos de merluza, limpios de espinas, pero podéis utilizar cualquier pescado blanco: merluza, rape, bacalao, besugo, congrio, lenguado...

El pescado blanco es muy bueno para los huesos ya que posee un alto contenido en calcio.

Una manera diferente de comer pescado, a la vez que sabrosa y acompañada de legumbres , ya que los guisantes pertenecen a la familia de las legumbres, y no de las verduras como muchos creen, ricos en proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, como lo son los garbanzos y las lentejas.



INGREDIENTES:

400 GR. LOMOS DE MERLUZA

1 HUEVO BATIDO

2 REBANADAS PAN PAGÉS DE DIA ANTERIOR

LECHE

1 CEBOLLA GRANDE BLANCA

PEREJIL

AJOS

PIMIENTA NEGRA

SAL

ACEITE DE OLIVA

PAN RALLADO
HARINA

VINO BLANCO

200 GR. GUISANTES

AGUA



Primero vamos a hervir unos 12 minutos los guisantes en abundante agua con sal y reservamos.



Cortar la merluza en trozos pequeños para formar las albóndigas

Trocear y empapar el pan de pagés con un abundante chorro de leche

dejar escurrir y reservar

batir el huevo en un bol, añadir la merluza picada, el pan escurrido, perejil picado y salpimentar

mezclar bien y añadir pan rallado para que quede una masa maleable

formar las albóndigas y pasar por harina

freír en una sartén con aceite de oliva y reservar



Cortar la cebolla en juliana

picar un par de ajos y perejil y salpimentar

pochar en la misma sartén en aceite de oliva

añadir una cucharada de harina

incorporar un par de cazos del agua de hervir los guisantes

dejar que cueza unos minutos que espese un poco


incorporar las albóndigas y un vaso de vino blanco

cocinar unos 15 minutos a fuego medio hasta que espese

añadir los guisantes escurridos

Remover y dejar tapado hasta comer



Fuente: este post proviene de Blog de Menjatorum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy preparamos un bizcocho de chocolate, empezamos a mentalizarnos a cuidar nuestra salud, utilizando ingredientes más sanos que los que utilizamos habitualmente. Quitamos azúcares refinados, utilizam ...

Recomendamos

Relacionado

Albóndigas Cocina con niños Cocina para niños ...

Si les preguntas a mis hijas cual es su plato favorito, las dos te contestarán que las albóndigas. El pescado lo toman en casa regularmente pero hay que insistir mucho para que se lo coman y no acabe repartido por toda la superficie del plato. Por eso se me ocurrió prepararles estas albóndigas que combinan su plato favorito con otro que les gusta menos pero que de esta manera se lo comen y disfrut ...

Comida celebración guisantes merluza con gambas ...

Si tienes merluza en la nevera o cualquier otro tipo de pescado, puedes aprovechar para hacer esta receta. Es un plato que puedes cocinar en 20 o 25 minutos, dependiendo de tus habilidades en la cocina. Además, os aseguro que en casa gustará mucho y no dejarán nada de pan por lo buena que se queda la salsa. Merluza con gambas y guisantes Merluza con gambas y guisantes, ingredientes: 2 kilos de me ...

recetas de segundos pescados y mariscos

Sería más apropiado decir en mi salsa verde, porque lo cierto es que no he seguido la receta para nada y he preparado la salsa a mi gusto. Quedan unas albóndigas muy suaves y muy ricas, deliciosas. Para hacerlas he usado el resto de la merluza que me enviaron desde Bocado demar, impresionantes los lomos que le saque. El que quiera puede hacerlas con merluza congelada, yo no suelo usarla pero al qu ...

Para 4 personas Unas albóndigas siempre apetecen y, si son de merluza con una rica salsa de tomate y su guarnición…apetecen mucho más. Son ideales como plato único para comer o cenar. Queda un plato bastante contundente y con muchísimo sabor, además de ser muy completo. También las puedes preparar si tienes una celebración a la vista porque no pasarán desapercibidas a ningún paladar. Ingred ...

Albóndigas Recetas con Langostinos Recetas con Merluza

Para 4 personas Tiempo de preparación: 45 minutos Unas Albóndigas de pescado en salsa perfectas para sorprender en casa en cualquier celebración o a diario. No te preocupes si no tienes pescado fresco porque puedes prepararlas con pescado congelado y el resultado también será muy bueno. Añade una guarnición al gusto y disfruta de este platazo fácil y rápido de cocinar. Ingredientes 1/2 kg de me ...

general pescados y mariscos albóndigas ...

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

recetas de segundos pescado recetas

Después de casi cuatro meses sin colgar nada, debido al nacimiento de mi hija, vuelvo al blog con muchas ganas de escribir nuevas recetas, así que empecemos! Hoy os traigo una receta de albóndigas de merluza en salsa, una receta genial para los que no les guste el pescado porque tiene espinas. Ingredientes (Para 4 personas): 500 gramos de Merluza (Lomos limpios sin piel ni espinas) 1 Huevo 1 Dient ...

recetas de segundos pescados y mariscos albóndigas ...

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

Pescados y Mariscos

Hola amigos hoy vamos a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza con una rica salsa verde. Ingredientes para las albóndigas de merluza 500 gr de merluza Miga de pan blanco 4 yemas de huevo Medio pimiento verde Medio pimiento rojo Guisantes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 500 ml de caldo de pescado Perejil 1 cucharada de harina Aceite de oliva Sal Elaboración 1Empezar ...

Niños Pescado Tradicional

¡Qué ricas están las albóndigas! Tanto de carne como de pescado, a mí las que más me gustan son las de pescado pero en casa gustan más las de carne pero de vez en cuando les cambio y hacemos estas tan ricas. En esta ocasión unas muy clásicas, merluza en salsa verde. Pero y lo bien que lo comen sin tener que buscar la espina, jajaja. Bueno una receta sencilla para complacer a todos, grandes y peq ...