carrotcake Tarta de zanahorias

Quiso ser especial. Especial a costa de incluso dejar de ser ella.

receta Tarta de zanahorias

Por admin, 17 febrero, 2016

Cuando dices Tarta de Zanahorias no imaginas cuántos ingredientes y tan variados acompañan a la hortaliza naranja. La Receta de la tarta de zanahorias puede convertirse en algo muy personal, pero creo que el secreto está en la complejidad de su composición que la hace irresistible.

Nosotros probamos en el Restaurante Plademunt aprovechando el Carrotcake Day y desde ese momento en el que sale del horno y perfuma toda la sala sabíamos que había llegado para quedarse. Hoy queremos compartirlo contigo.

Preparación: 15minutos

Tiempo de cocción: 60minutos

Rendimiento: 10

Alérgenos: frutos secos, gluten, huevo

Ingredientes:

harina - 350 gr

zanahorias - 350 gr

azúcar - 350 gr

aceite de oliva virgen extra - 350 gr

huevos - 3

sal - 3 gr

bicarbonato sódico - 5 gr

levadura química - 15 gr

canela molida - al gusto

jengibre molido - al gusto

vainilla - al gusto

nueves - 75 gr

pasas - 75 gr

para el relleno

queso fresco - 150 gr

azúcar - 75 gr

canela en polvo -

para la cobertura

azúcar glace - 200 gr

clara de huevo - 2

zumo de limón - unas gotasInstrucciones:
En primer lugar rallamos o picamos en un procesador de alimentos las zanahorias. Las reservamos.

Batimos los huevos junto con el aceite de oliva virgen extra y la vainilla.

Tamizamos la harina junto a la sal, bicarbonato, levadura, canela y jengibre.

Incorporamos la harina a los huevos y mezclamos bien hasta tener una crema fina. Añadimos la zanahoria y los frutos secos. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Forramos un molde con margarina si queremos evitar la lactosa o con mantequilla sin no tenemos la intolerancia. Espolvoreamos con la harina. Incorporamos la mezcla y horneamos a 170ºC/180ºC durante al menos 60 minutos. Nos tenemos que asegurar de que está perfectamente cocido pinchando el bizcocho con una aguja.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el relleno sólo tenemos que mezclar los ingredientes.

Para preparar la cobertura añadimos a las claras de huevo el azúcar glace y el limón. Tiene que quedar bastante espesito.

Abrimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con el queso. Tapamos de nuevo y cubrimos con la cobertura. Dejamos que se fije al menos un par de horas.

Y ya tenemos lista una deliciosa Tarta de Zanahorias. Si te ha gustado esta Receta compártela con tus redes.

Tarta de zanahorias