La iniciativa celebra estos días su VI edición y está organizada por la oficina de turismo de Deba. Por lo que he podido comprobar cada año superan visitantes y elevan la calidad gastronómica. ¡Enhorabuena!
Qué es Tripontziak?
Como te comentaba arriba es una iniciativa gastronómica en la que participan restaurantes de la comarca de Debabarrena. Son 8 las localidades que la integran: Mutriku, Deba, Mendaro, Elgoibar, Soraluze, Mallabia y Ermua.El objetivo de la iniciativa es dar a conocer el producto local y de temporada mediante menús cerrados elaborados por los diferentes restaurantes participantes.
El pasado 8 de noviembre empezó la VI edición y estará activa hasta el próximo 1 de diciembre. Así que si te gusta lo que vas a leer aún estás a tiempo.
Creo que ya sabes que durante 18 años he tenido tienda. ¿No lo sabías? Conoceme un poquito más aquí.
Una de las muchas cosas que he aprendido en toda mi trayectoria emprendedora, ha sido la importancia de crear vínculos con los clientes. Mediante este tipo de acciones creamos experiencias que van a recordar siempre.
Restaurante Mendiola en la ruta Tripontziak 2019
Pero centrémonos en lo que sé te va a gustar. ¡El menú del Restaurante Mendiola!Como te he comentado son platos elaborados con producto local y de temporada. Y a mi modo de ver eso se traduce en más sabor y mejor relación calidad precio.
El menú
Primeros platos
Empezamos con un huevo poché de caserío con verduras y crema de patata y trufa. Las verduras eran una especie de fritada de pimientos que me ganó.
Pescado
Crujiente de chipirón con alioli de ajo negro y su jugo concentrado al sagarmiña, que es un txakolí artesano de Mutriku. El puntito del alioli me encantó y el crujiente espectacular. Creo que fue mi plato favorito.
Carne
Medallón de rabo Euskolabel. Era un tipo de solomillo wellington pero con carne de rabo. El punto crunchy se lo daban unos crujientes de patata y boniato.
Y de postre…
Una panna cotta con leche de caserío y crumble de chocolate de Mendaro. ¡Estaba de escándalo! Podía haberla comido en bucle. Me encantó. Fresca, con un sabor intenso, que no supe reconocer, y con el crujiente que le aportaba el crumble… Delicioso es decir poco. Estoy por pedirles la receta…
Te dejo foto de parte del equipo, que a pesar de estar a tope de trabajo sacaron un minuto para posar para la foto. ¡Y encima con una sonrisa! Faltan las chicas del comedor de arriba que tan bien nos atendieron y casi todo el equipo de cocina. ¡¡¡Eskerrik asko!!!
Localización
Si te apetece degustar el menú del restaurante Mendiola en la ruta Tripontziak 2019. Te dejo aquí sus datos de contacto. Recuerda que hay que reservar con antelación.Teléfono -943 543 580
Si te animas a probar alguno de los participantes este año me encantará que me lo cuentes por aquí o en mis redes sociales.
Fuente: este post proviene de Gourmet Bilbao, donde puedes consultar el contenido original.
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