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Sopa de zanahorias

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Mientras el frío del invierno no quiera irse seguiré haciendo sopas para calentar el corazón y si la sopa es cremosa llena de color y aroma mucho mejor.

Aproveche que esta temporada las zanahorias están muy ricas y a  buen precio por ello nada mejor que prepararlas en una riquísima sopa.

Una  receta muy simple a la que le podrán dar su toque personal añadiendo gustos o acompañamientos.

Ingredientes

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

400 gramos de  zanahorias

1 papa

2 tallos de apio

500 ml de caldo de verdura o pollo

1 cucharadita de curry picante

sal y pimienta a gusto

aceite de oliva o girasol

 Lavar , pelar y picar  las verduras y cortar en cubos.

Sofreír en una olla bien caliente con unas cucharadas de aceite de oliva.

Condimentar con el curry picante o si se desea se puede usar tomillo o jengibre segun lo que mas les guste .

Luego cubrir con el caldo y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.

Colocar la preparación en la licuadora o procesador de alimentos para obtener una mezcla cremosa y suave.

Servir caliente,

Se puede  decorar con semillas tostadas y perejil o cilantro fresco.

Fuente: este post proviene de La cocina de Mirtita, donde puedes consultar el contenido original.
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