Bizcocho de Calabaza

Este bizcocho tiene una textura y un sabor increíble gracias a la calabaza, la mezcla de especias hace que tenga un aroma delicioso, tiene una miga tierna y esponjosa, ideal para tomar en el desayuno o la merienda.

Es una receta muy fácil de hacer, te ánimo a hacerla, no te arrepentirás!



(Para un molde corona de 22 cm o 24 cm)

Ingredientes:

320 grs. de harina de trigo.

320 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.

240 grs. de aceite de oliva suave, (girasol, maíz, canola).

4 huevos L.

450 grs. de puré de calabaza asada, (zapallo, auyama, ayote).

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

15 grs. de levadura química o polvos de hornear.

1 Cdta. de canela en polvo.

1/4 Cdta. de jengibre en polvo.

1/4 Cdta. de nuez moscada.

Una pizca de sal.

100 grs. de nueces troceadas.

Preparación:

Batimos los huevos junto con la pizca de sal 5 minutos a velocidad media.

Añadimos el azúcar y batimos 2 minutos más.

Mientras batimos incorporamos el aceite, la vainilla y el puré de calabaza.

Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.

Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.



Engrasamos el molde, echamos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, 70 minutos aproximadamente.

Comprobamos que esta hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.