Es una receta muy fácil y sencilla de elaborar, quedando unos bizcochitos tiernos y esponjosos con un rico sabor a vainilla, acompañado de un glaseado que he separado en dos partes iguales y he pintado con colorantes alimentarios (rosa y naranja).
Espero que os animéis a preparar estos espectaculares bundt cakes, irresistibles y deliciosos!
¡Feliz día de pascua!
(Con estás cantidades salen 10 mini bundt cakes, según el tamaño del molde que uses te saldrán más o menos)
Ingredientes para los bizcochitos:
150 grs. de harina de trigo.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
150 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
120 grs. de azúcar.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
3 huevos M.
Una pizca de sal.
Ingredientes para el glaseado:
200 grs. de azúcar glas.
Leche entera.
Colorante alimentario en pasta o en gel (yo he utilizado naranja y rosa, puedes usar los colores que más te gusten).
Mini huevos de codorniz de cereal y chocolate (especial para pascua).
Preparación de los bizcochitos:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Mientras batimos incorporamos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).
Agregamos la vainilla y batimos hasta integrarla.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Engrasamos el molde para mini bundt cakes y los rellenamos un poco más de la mitad, metemos en el horno precalentado a 180° grados, 18 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 5 minutos, luego desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado:
Echamos el azúcar glas en un bol y vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo continuamente hasta conseguir la consistencia de un yogur.
Separamos el glaseado en dos partes iguales y en cada uno agregamos colorante alimentario de diferente color, (lo añadiremos poco a poco hasta conseguir el color deseado).
Echamos los glaseados por encima de los bizcochitos con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y terminamos decorandolos con los mini huevos de codorniz de cereal y chocolate.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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