Unos bizcochitos diferentes, ideales para los amantes de los frutos secos, tienen una miga tierna y esponjosa, con trocitos de pistachos en su interior que encontrarás en cada bocado, coronados con chocolate blanco, todos estos ingredientes hacen que estos bizcochitos queden extremadamente ricos.
Espero que os animéis a prepararlos y os gusten tanto como a mí!
(Salen 9 bizcochitos, según del tamaño que uses los moldes te saldrán más o menos)
Ingredientes:
250 grs. de harina de trigo.
280 grs. de azúcar.
180 ml. de aceite de oliva suave.
150 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M.G).
1 Cdta. de zumo o jugo de limón.
3 huevos L.
La ralladura de un limón.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear (10 gramos).
85 grs. de pistachos pelados y troceados.
Ingredientes para decorar los bizcochitos:
Chocolate blanco para fundir.
Pistachos pelados y troceados.
Preparación:
Añadimos el zumo de limón a la nata (crema de leche), mezclamos y dejamos reposar 10 minutos, mientras seguimos con la receta.
Mezclamos con unas varillas manuales el aceite con el azúcar hasta integrarlos.
Agregamos los huevos junto con la ralladura de limón y mezclamos hasta integrarlos.
A estas alturas el zumo de limón ya ha hecho su efecto en la nata (crema de leche), tendrá unos grumitos, esto nos indica que ya tenemos hecha nuestra sour cream o crema agria casera.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos a la mezcla en dos veces intercalandola con la crema agria.
Cuando lo tengamos todo integrado, añadimos los pistachos troceados y mezclamos con una espátula hasta repartirlos por toda la masa.
Engrasamos los moldes y los rellenamos con la masa un poco más de la mitad.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 25 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos sobre una rejilla, pasado el tiempo los desmoldamos y los ponemos en la rejilla hasta que enfríen por completo.
Derretimos el chocolate blanco en el microondas en tandas de 20 segundos, lo echamos por encima de los bizcochitos con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y por último decoramos los bizcochitos con los pistachos troceados.
Y ya los tendremos listos para disfrutarlos.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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