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Cuadrados de limón con pistachos



Estos Cuadrados de limón y pistachos son el complemento ideal para acompañar al café o té de media tarde.






Unos bizcochitos muy fáciles, que es verlos y desear probarlos, sobre todo si sois tan fans de este tipo de dulces como en mi casa.




Ingredientes:

300 gr de harina

200 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

150 gr de pistachos

8 huevos

100 ml de zumo de limón

1 cuchara de levadura en polvo

mantequilla para untar

azúcar glas

Preparación:Untamos un molde rectangular con mantequilla y lo forramos con papel vegetal. Encendemos el horno a 180ºC.




En un cuenco batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos las yemas de los huevos y el zumo de limón y seguimos batiendo un poco más.




En otro bol batimos las claras a punto de nieve y las juntamos delicadamente con la preparación anterior, alternándolas con la harina, previamente mezclada con la levadura.




Ponemos la masa en el molde y disponemos los pistachos picados por encima. Horneamos alrededor de unos 35 minutos a 180ºC.




Retiramos del horno una vez listo, dejamos templar y desmoldamos, esperando a que se enfríe completamente. Cortamos en cuadrados y servimos espolvoreados con azúcar glas.







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Etiquetas: Recetas dulces

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