La masa del bizcocho es súper fácil de hacer, porque se hace a mano, no hay que montar ningún ingrediente, es lo que los estadounidenses llaman un pan rápido, porque sube únicamente con la levadura química o impulsor.
Espero que os animéis a hacerlo y os guste tanto como a mí!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
250 grs. de harina de trigo.280 grs. de azúcar.
180 ml. de aceite de oliva suave.
150 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M.G).
1 Cdta. de zumo o jugo de limón.
3 huevos L.
La ralladura de un limón.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear (10 grs).
85 grs. de pistachos pelados y troceados.
Para el glaseado:
150 grs. de azúcar glas.Zumo o jugo de limón.
Para decorar:
Pistachos pelados y troceados.
Preparación:
Añadimos el zumo de limón a la nata (crema de leche), mezclamos y dejamos reposar 10 minutos, mientras seguimos con la receta.Mezclamos con unas varillas de manos el aceite con el azúcar hasta integrarlo.
Agregamos los huevos junto con la ralladura del limón y mezclamos hasta integrarlos.
A estás alturas el zumo de limón ya a hecho su efecto en la nata (crema de leche), tendrá unos grumitos, esto nos indica que ya tenemos hecha nuestra sour cream o crema agria casera.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla en dos veces intercalandola con la crema agria.
Cuando lo tengamos todo integrado, agregamos los pistachos troceados y mezclamos con una espátula hasta repartirlos por toda la masa.
Engrasamos el molde y echamos la masa, le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera para asentar la masa.
Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 75 minutos aproximadamente.
Comprobamos que está hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla de 15 a 20 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado:
Echamos el azúcar en un bol y vamos añadiendo el zumo de limón poco a poco removiendo continuamente hasta conseguir la consistencia de un yogur.Echamos el glaseado por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y por último decoramos con los pistachos troceados.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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