Empezamos la semana con unos mini bundt cakes riquísimos, con unos bizcochitos individuales de chocolate, emborrachados con un almíbar de Pedro Ximenez. Y es que todas las elaboraciones de bizcocho empapadas en un almíbar, son exquisitas.
Y si además, el bizcocho, la cobertura y la decoración son de chocolate en diferentes texturas, cada uno de estos mini bundt cakes borrachos, se convierte en un bocado lleno de sabor, aroma y jugosidad.
Es una forma más práctica, por ejemplo, para la gente que vive sola porque se pueden congelar individualmente, y también lo es para poderlos llevar al colegio o al trabajo.
El almíbar lo he hecho con Pedro Ximenez, pero puedes ponerle lo que más te guste, ron, algún licor, mistela.....y es que al chocolate todo le queda bien.
Para el bizcocho:
3 huevos.
85g. de azúcar.
85g. de harina.
10g. de cacao en polvo.
25g. de mantequilla.
Para el almíbar:
50g. de azúcar.
50ml. de agua.
1/2 vasito de Pedro Ximenez, ron....
Para la cobertura:
60g. de nata (crema de leche) para postres.
70gr. de agua.
90g. de azúcar.
30g. de cacao en polvo
8g. de gelatina en polvo o 4 hojas.
Para decorar:
Virutas de chocolate.Modo de hacerlo:
El bizcocho:
Bate los huevos y el azúcar con varillas eléctricas, hasta que doblen su volumen y hayan blanqueado.
Tamiza la harina y el cacao y añade a la mezcla de huevos.
Mezcla poco a poco y remueve de arriba abajo con una espátula de goma.
Precalienta el horno a 180º.
Unta con la mantequilla los moldes individuales que hayas elegido.
Reparte la mezcla con cuidado, en los moldes.
Hornea durante unos 20 minutos o hasta que compruebes que están hechos.
Deja que se enfríen y desmolda.
El almíbar:(yo lo he hecho en el microondas)
Pon en un bol el agua y el azúcar, remueve.
Calienta en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio, saca y remueve. Si ha llegado a hervir, saca del microondas, sino, vuelve a ponerlo 1 minuto más.
Deja que repose 5 minutos y se enfríe un poco, añade el Pedro Ximenez.
Coloca los bizcochitos sobre una rejilla y píntalos por arriba y por los lados con el almíbar.
La cobertura:
Hidrata la gelatina en polvo en un poco del agua fría.
Pon la nata (crema de leche) en un bol con el resto de agua, el azúcar y el cacao, calienta en el microondas durante 1 minuto, remueve y calienta otro minuto más.
Añade la gelatina y remueve para que se disuelva y se mezcle bien. Deja que se temple unos 20 minutos.
Echa la cobertura por encima de los bundts cakes, deja que caiga por los lados.
Ralla chocolate con leche y decora con las virutas.
Unos los he decorado también con unos montoncitos de chocolate blanco derretido, al que le he añadido una gota de colorante.
Quedan unos bizcochitos muy jugosos y tiernos por dentro, y con un gran aroma y sabor.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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