Mini Bundt Cakes de chocolate, es la receta de la semana que os traigo. Adicta a los bundts, así me declaro, ya lo sabéis porque desde las primeras entradas he hablado de este tipo de bizcochos como lo más sublime que he comido, y no exagero, lo son…Podéis ver más recetas de bundts aquí, aquí, aquí y aquí, pero hay muchas más…Éstos en tamaño mini son una auténtica tentación, pequeñitos, con el suave toque del coco, se comen con una facilidad increíble…
Mini Bundt Cakes de chocolate
Raciones: 8
Hora: 60 mins
Dificultad: fácil
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Ingredientes para los Mini Bundt Cakes de chocolate (receta adaptada de I love Bundt Cakes)
Para los bizcochos:
260 gr. de harina de reposteria tamizada
215 gr. de azúcar
30 gr. de chocolate en polvo
250 ml. de agua hirviendo
1 cda y ½ de pasta de vainilla
180 gr. de mayonesa
2 cdtas. de bicarbonato
½ cdta de sal
Para el glaseado
2 cdas. de nata para montar
Media tableta de chocolate negro de calidad
Para la decoración…
Coco rallado
Elaboración de los Mini Bundt Cakes de chocolate
En primer lugar precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde Heritage de Nordic Ware con spray desmoldante. Hervimos el agua y añadimos el chocolatem mezclamos bien y dejamos templar. Cuando haya enfriado agregamos la mayonesa y la esencia o pasta de vainilla. En otro bol, tamizamos bien la harina, la sal y el azúcar, vamos agregando a este mezcla de ingredientes secos los líquidos que habíamos reservado, poco a poco y a velocidad baja. Con la ayuda de una cuchara para helados depositamos en cada hueco del molde cos cucharadas, de este forma os saldrán aproximadamente 8 pastelitos, y los llevamos al horno durante media hora aproximadamente. Dejamos templar 15 minutos y desmoldamos sobre una rejilla, dejamos enfriar por completo.
Para la elaboración del glaseado y decoración
Calentamos la nata en un cazo, una vez que empieze a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate, mezclamos bien y decoramos nuestros mini bundt cakes. Espolvoreamos con coco rallado y ya los podemos disfrutar…
Feliz día cherry seguidores…
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